Rubinroter Kastenkuchen mit Blutorange, Mohn und Marzipan – saftig, aromatisch und perfekt für besondere Anlässe.
# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 - 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
02 - 1 ½ Teelöffel Backpulver
03 - ¼ Teelöffel Salz
04 - 2 Esslöffel Mohnsamem
05 - 8 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
06 - 1 Tasse Kristallzucker
07 - Abrieb von 2 Blutorangen
08 - 2 große Eier
09 - 2¾ Unzen geriebenes Marzipan
10 - ½ Tasse Blutorangensaft
11 - ¼ Tasse Vollmilch
12 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für den Blutorangenglasur
13 - 1 Tasse Puderzucker
14 - 2-3 Esslöffel Blutorangensaft
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9x5-Zoll-Kastenform mit Pergamentpapier auslegen und einfetten.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Mohnsamen verquirlen. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Blutorangenabrieb etwa 3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
04 - Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen.
05 - Geriebenes Marzipan unterheben, bis es gleichmäßig verteilt ist.
06 - In einer separaten Schüssel Blutorangensaft, Milch und Vanilleextrakt vermischen.
07 - Trockene Zutaten in drei Portionen zur Buttermischung geben und mit der Blutorangenmischung abwechseln, mit trockenen Zutaten beginning und endend. Nur bis zur Vermischung rühren—nicht überrühren.
08 - Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberseite glätten.
09 - 45 bis 55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10 - 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
11 - Puderzucker mit Blutorangensaft verquirlen, bis eine glatte, gießbare Konsistenz entsteht. Über den erkalteten Kuchen träufeln und vor dem Schneiden trocknen lassen.
