Schoko Cookie Croissants Genuss (Drucken)

Croissants mit schmelzender Schokostückchen-Füllung, außen goldbraun und buttrig – perfekt für süße Momente.

# Zutaten:

→ Croissants

01 - 8 fertig zum Backen vorbereitete Croissant-Teig-Dreiecke (aus 2 Dosen gekühltem Hörnchenteig oder hausgemachter Croissantteig)

→ Keks-Teig

02 - ¼ Tasse (60 g) ungesalzene Butter, weich
03 - ¼ Tasse (50 g) brauner Zucker
04 - 2 Esslöffel (25 g) Kristallzucker
05 - 1 Eigelb, Größe groß
06 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
07 - ⅔ Tasse (80 g) Weizenmehl, Type 405
08 - ¼ Teelöffel feines Salz
09 - ⅓ Tasse (60 g) Mini-Schokoladenstückchen

→ Finish

10 - 1 Ei, verquirlt (für den Ei-Anstrich)
11 - 2 Esslöffel Mini-Schokoladenstückchen (optional zum Bestreuen)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
03 - Eigelb und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis alles homogen vermengt ist.
04 - Weizenmehl und Salz einarbeiten, bis sich ein weicher Teig bildet. Anschließend die Mini-Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
05 - Den Croissantteig ausrollen und in einzelne Dreiecke trennen.
06 - Jeweils etwa 1 Esslöffel Keks-Teig an die breite Seite jedes Dreiecks geben.
07 - Die Dreiecke von der breiten Seite her aufrollen, sodass der Keks-Teig komplett umhüllt wird.
08 - Die gefüllten Croissants mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
09 - Die Oberseiten der Croissants leicht mit dem verquirlten Ei bepinseln und nach Wunsch mit zusätzlichen Mini-Schokoladenstückchen bestreuen.
10 - Die Croissants 16 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
11 - Leicht abkühlen lassen und warm servieren, um den schmelzenden Kern zu genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • Du erhältst zwei Leckereien in einer – das butterige Croissant-Flaky trifft auf weiches, schokoladiges Keksteig-Inneres.
  • Weniger als eine Stunde Gesamtzeit bedeutet, dass du das Gefühl haben wirst, etwas Aufwändiges gemacht zu haben, ohne zu stressen.
  • Diese Croissants sind das perfekte Geschenk zum Mitbringen oder ein Beweis deiner Backkünste beim Familienfrühstück.
02 -
  • Benutze kühle Hände oder kühle deine Hände mit Wasser ab, bevor du die Croissants füllst und rollst – warme Hände führen dazu, dass der Teig klebt und sich schwer anfühlt.
  • Der Keksteig sollte nicht zu trocken sein – wenn dein Teig beim Mischen wie Sand aussieht, gib einen Spritzer Milch oder Wasser hinzu, bis er geschmeidig wird.
  • Nicht über den Ofen brüten – diese Croissants backen schnell, und der Unterschied zwischen perfekt und zu dunkel ist nur eine Minute.
03 -
  • Benutze hochwertige Schokoladenchips – billige Chips schmelzen seltsam und schmecken wachsig, während gute Chips Geschmack und Textur bringen.
  • Der Trick zum perfekt fluffigen Croissant-Inneren ist, sie nicht zu überfüllen – ein Esslöffel ist nicht verhandelbar, oder die Füllung quillt während des Backens aus.
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