Cottage Cheese Cremige Pasta (Drucken)

Proteinreiche Pasta in cremiger Hüttenkäse-Sauce mit Gemüse und frischen Kräutern, schnell und nahrhaft zubereitet.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz Vollkorn- oder reguläre Pasta (Penne, Fusilli oder nach Wahl)

→ Cremige Hüttenkäse-Sauce

02 - 1 1/2 Tassen (12 oz) fettarmer Hüttenkäse
03 - 1/2 Tasse (1/4 US Cup) Milch (tierisch oder ungesüßt, pflanzlich)
04 - 1/4 Tasse (0,9 oz) geriebener Parmesan
05 - 2 Knoblauchzehen
06 - 2 EL (1/8 Tasse) natives Olivenöl extra
07 - 1/2 TL Salz
08 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - Prise rote Chiliflocken (optional)

→ Gemüse (optional)

10 - 2 Tassen (ca. 2 oz) junger Spinat, grob gehackt
11 - 1/2 Tasse (ca. 1,9 oz) halbierte Cherrytomaten

→ Garnitur

12 - Frische Basilikumblätter
13 - Zusätzlich geriebener Parmesan

# Zubereitung:

01 - Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser gemäß Packungsanweisung bis al dente. 1/2 Tasse Kochwasser auffangen, dann abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, Hüttenkäse, Milch, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und rote Chiliflocken (falls verwendet) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine cremig und glatt pürieren.
03 - Die abgetropfte Pasta bei niedriger Hitze zurück in den Topf geben. Die cremige Sauce hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach das beiseitegestellte Kochwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
04 - Optional Spinat und Cherrytomaten untermischen und 1–2 Minuten erhitzen, bis der Spinat zusammenfällt und die Tomaten leicht weich sind.
05 - Sofort servieren und mit frischem Basilikum sowie zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes creamy and luxurious while packing nearly 25 grams of protein per bowl—your muscles will thank you without your taste buds complaining.
  • The whole thing comes together faster than deciding what to watch, with zero fussy techniques or ingredients you can't pronounce.
02 -
  • If your blended sauce looks chunky at first, keep the blender running—cottage cheese takes longer to break down than you'd expect, but it will get there.
  • Save more pasta water than you think you need; the starch is what makes the sauce cling to the pasta, and you can always add but never remove it.
03 -
  • Cottage cheese brands vary wildly in texture, so if one doesn't blend smooth, try another—it changes the game entirely.
  • Taste the sauce before it hits the pasta; adjusting seasoning when it's concentrated is far easier than trying to fix it once everything is mixed together.
Zurück