# Zutaten:
→ Käse & Gewürzgurken
01 - 8 große Gewürzgurkenspeere, gut abgetrocknet
02 - 16 Scheiben Mozzarella-Käse (alternativ Cheddar, Provolone oder Pepper Jack)
→ Panade
03 - 1 großes Ei
04 - 2 Esslöffel Milch
05 - 1 Tasse glutenfreie Panko-Semmelbrösel (oder reguläre Semmelbrösel, falls kein Glutenproblem)
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zum Frittieren
09 - Pflanzenöl zum Frittieren
# Zubereitung:
01 - Die Gewürzgurkenspeere mit Papiertüchern vollständig trocken tupfen. Jeden Speer quer halbieren, sodass 16 Stücke entstehen.
02 - Eine Käsescheibe flach auslegen. Ein Gurkenstück am Ende platzieren und eng aufrollen; bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren. Vorgang für alle Gurken wiederholen.
03 - In einer flachen Schale Ei und Milch verquirlen. In einer zweiten Schale Semmelbrösel mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und schwarzem Pfeffer mischen.
04 - Die käseumwickelten Gurkenstücke zuerst in die Eier-Milch-Mischung tauchen, anschließend gleichmäßig in der Semmelbröselmischung wälzen und leicht andrücken, damit die Panade haftet.
05 - Pflanzenöl etwa 2,5 cm hoch in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 350°F (175°C) erhitzen.
06 - Die panierten Gurkenstücke portionsweise frittieren. Dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, dies dauert circa 2–3 Minuten pro Durchgang.
07 - Die frittierten Bisse auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen und Zahnstocher entfernen. Warm servieren.
