Dekonstruierte Tiramisu Shots (Drucken)

Espresso-getränkte Biscuits mit cremiger Mascarpone und Kakaopuder in kleinen Gläsern serviert.

# Zutaten:

→ Espresso-Kekse

01 - 8 Löffelbiskuits (Savoiardi), in mundgerechte Stücke gebrochen
02 - ½ Tasse (4 fl oz) frisch gebrühter Espresso, abgekühlt
03 - 2 EL Kaffeelikör (z. B. Kahlúa oder Tia Maria)

→ Mascarpone-Creme

04 - 1 Tasse (8,8 oz) Mascarpone, Zimmertemperatur
05 - ½ Tasse (4 fl oz) Schlagsahne, kalt
06 - ¼ Tasse (1 oz) Puderzucker
07 - 1 TL reiner Vanilleextrakt

→ Zum Anrichten

08 - 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
09 - Dunkle Schokoladenraspel (optional) zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Espresso und Kaffeelikör in einer flachen Schüssel vermengen. Die Löffelbiskuits kurz eintauchen (nicht einweichen) und beiseitestellen.
02 - Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.
03 - Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
04 - Eine Schicht espresso-getränkter Löffelbiskuits in die Shotgläser geben.
05 - Mascarpone-Creme mit einem Löffel oder Spritzbeutel über die Keksschicht geben.
06 - Mit einer weiteren Schicht espresso-getränkter Löffelbiskuits und einer Cremeschicht abschließen.
07 - Die Oberseite mit Kakaopulver bestäuben und nach Wunsch mit Schokoladenraspeln garnieren.
08 - Die Gläser mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie lassen sich leicht vorbereiten und sehen auf jedem Tablett beeindruckend aus.
  • Perfekt für Dinner-Partys, weil du alles im Voraus zusammenstellen kannst.
  • Der Geschmack eines klassischen Tiramisu, aber ohne die Schuldgefühle beim Teilen.
02 -
  • Tauche die Biskuits nicht zu lange ein - sie zerfallen sofort, wenn sie zu viel Kaffee aufnehmen.
  • Kalte Sahne ist dein Freund; warme Mascarpone ist dein Feind und wird zu ölig.
  • Diese Shots halten drei Tage im Kühlschrank perfekt, also mache sie am Vortag für Partys.
03 -
  • Nutze Mascarpone, die wirklich Raumtemperatur hat - es macht den größten Unterschied in der Textur.
  • Der geheime Trick ist, die Shots einige Stunden vor dem Servieren abzudecken, um sie vor dem Austrocknen zu bewahren und die Flavoren zusammenwachsen zu lassen.
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