Edamame Guacamole Pita Chips (Drucken)

Grüne Avocado-Edamame Mischung kombiniert mit goldbraunen Pita Chips für knackigen Genuss.

# Zutaten:

→ Edamame-Guacamole

01 - 1 Tasse geschälte Edamame, aufgetaut
02 - 2 reife Avocados
03 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
04 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
05 - 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
06 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
07 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 1/2 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
09 - 1/2 Teelöffel Meersalz oder nach Geschmack
10 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Pita-Chips

11 - 4 Vollkorn-Pita-Brote
12 - 2 Esslöffel Olivenöl
13 - 1/2 Teelöffel Meersalz
14 - 1/2 Teelöffel Smoked Paprika (optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Jedes Pita-Brot in 8 Dreiecke schneiden. Auf ein Backblech legen, leicht mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Smoked Paprika bestreuen. 8–10 Minuten backen und dabei halbzeitig wenden, bis goldbraun und knusprig. Abkühlen lassen.
03 - Einen kleinen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Geschälte Edamame hinzufügen und 3–4 Minuten kochen, bis zart. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
04 - Edamame, Knoblauch und Limettensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten, bis größtenteils glatt.
05 - Avocados in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Edamame-Mischung, Koriander, Jalapeño (falls verwendet), rote Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis cremig kombiniert, wobei etwas Textur erhalten bleibt.
06 - Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
07 - Guacamole sofort mit den abgekühlten Pita-Chips servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt indulgent wie klassische Guacamole, enthält aber extra Protein aus den Edamame, das dich wirklich satt macht.
  • Die knusprigen Pita-Chips sind hausgemacht und schmecken so viel besser als gekaufte Varianten, die du je probiert hast.
02 -
  • Die schwierigste Lektion war, nicht zu viel Knoblauch hinzuzufügen, als ich zum ersten Mal diesen Dip machte. Jetzt verwende ich wirklich nur eine kleine Zehe, sonst überlagert er das zarteGrün.
  • Wenn du Guacamole übrig hast, drücke Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Dips in einem luftdichten Behälter, um das Ergraunen zu minimieren. Das macht einen großen Unterschied in den kommenden Stunden.
03 -
  • Schneide deine Pitas auf einem Schneidebrett mit einem sehr scharfen Messer, nicht mit deinen Händen, da sie sonst zerfallen und ungleichmäßig backen.
  • Das Geheimnis zu nicht-braunen Edamame-Guacamolen ist, die Limette sofort nach dem Öffnen der Avocados hinzuzufügen und sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet ist.
Zurück