# Zutaten:
→ Eier und Milchprodukte
01 - 6 große Eier
02 - 1/2 Tasse Milch
03 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
→ Gemüse
04 - 1/2 Tasse gewürfelte Paprika in Rot, Grün oder Gelb
05 - 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebeln
→ Proteine
06 - 1/2 Tasse gekochter und zerkrümelter Speck oder Wurst
→ Gewürze
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1/4 Teelöffel Paprika
→ Zum Einfetten
11 - Kochspray oder Olivenöl für die Muffinform
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
02 - Eine Standard-12er-Muffinform mit Kochspray oder Olivenöl einfetten.
03 - In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis die Mischung gut vermischt und leicht schaumig ist.
04 - Cheddar-Käse, Paprika, Zwiebeln, Speck oder Wurst, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika hinzufügen und gleichmäßig vermischen.
05 - Die Mischung in die vorbereitete Muffinform füllen und jedes Fach etwa 2/3 voll machen.
06 - 18 bis 20 Minuten lang backen, bis die Muffins gesetzt und leicht golden sind. Ein Zahnstocher in der Mitte sollte sauber herauskommen.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Muffins vorsichtig mit einem Messer lockern und aus der Form nehmen.
08 - Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.
