# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 1 cup (125 g) Weizenmehl (Allzweck)
02 - 2 tbsp (25 g) Zucker
03 - 1 tsp Backpulver
04 - ½ tsp Natron
05 - ¼ tsp Salz
→ Flüssige Zutaten
06 - 2 große Eier
07 - ¾ cup (180 ml) Milch
08 - ¼ cup (60 g) griechischer Naturjoghurt oder Sauerrahm
09 - 2 tbsp (30 g) ungesalzene Butter, geschmolzen (plus etwas mehr zum Braten)
10 - 1 tsp Vanilleextrakt
→ Optionale Zutaten
11 - ½ cup (75 g) Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder gewürfelte Früchte
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermengen.
02 - Eier, Milch, Joghurt (oder Sauerrahm), geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren, bis gerade verbunden; kleine Klümpchen sind in Ordnung.
03 - Nach Wunsch Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder gewürfelte Früchte behutsam unter den Teig heben.
04 - Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter einfetten.
05 - Den Teig in die Pfanne geben und 1–2 Minuten ungestört garen, bis die Ränder fest werden.
06 - Mit einem Spatel den Teig vorsichtig wie Rührei zerbrechen und falten, so dass große, fluffige Stücke entstehen.
07 - Weitere 3–4 Minuten unter gelegentlichem Falten garen, bis die Pancakes durchgebacken und leicht goldbraun sind.
08 - Warmlassen und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten oder weiteren Lieblingszutaten servieren.
