Gesunde Frühlings Gemüse Frittata (Drucken)

Leichte, proteinreiche Frittata mit frischem Frühlingsgemüse und Kräutern, perfekt für jede Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Tasse Spargel, geschnitten und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
02 - 1 Tasse frischer Babyspinat, grob gehackt
03 - 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
04 - 1/2 Tasse Zucchini, gewürfelt
05 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt

→ Eier und Milchprodukte

06 - 6 große Eier
07 - 1/4 Tasse Milch oder pflanzliche Alternative
08 - 1/3 Tasse zerkrümelter Feta-Käse

→ Kräuter und Gewürze

09 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
10 - 1 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, zerkleinert (optional)

→ Zubereitung

14 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne mit 25 cm Durchmesser bei mittlerer Hitze erhitzen.
03 - Rote Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten sautieren, bis sie weich wird.
04 - Spargel, Zucchini und eine Prise Salz hinzufügen. 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse gerade weich ist.
05 - Spinat und Kirschtomaten unterheben und 1-2 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
06 - Eier, Milch, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
07 - Eimischung gleichmäßig über das Gemüse in der Pfanne gießen. Feta-Käse, Petersilie und Schnittlauch obenauf streuen.
08 - Auf dem Herd 2-3 Minuten kochen, bis die Ränder anfangen zu stocken.
09 - Pfanne in den Ofen stellen und 10-12 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist und die Oberseite leicht golden ist.
10 - Leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in under 40 minutes from start to table, no fussy timing or last-minute stress.
  • One pan means you spend more time eating and less time scrubbing dishes afterward.
  • It tastes just as good cold the next day, which makes it perfect for grab-and-go mornings when you're running late.
02 -
  • Wenn du die Eimischung zu lange kochst, bevor sie in den Ofen kommt, wird sie unten fest, während oben noch Flüssigkeit ist, daher nur zwei bis drei Minuten am Herd.
  • Eine ofenfeste Pfanne ist keine Empfehlung, sondern wirklich notwendig, weil ein normaler Griff schmelzen würde.
03 -
  • Schneide dein Gemüse schon vor dem Kochen, nicht während, denn plötzlich wird die Pfanne zu heiß und der Spargel wird dunkel.
  • Wenn du merkst, dass die Mitte nach zwölf Minuten noch nicht ganz fest ist, gib der Frittata noch zwei Minuten, nicht mehr, sonst wird die Oberfläche zu braun.
Zurück