Gigi Hadid Spicy Rigatoni (Drucken)

Würzige Rigatoni mit cremiger Tomaten-Vodka-Sauce und frischer Petersilie, ein Genuss für alle Sinnesfreunde.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 14 oz Rigatoni

→ Sauce Basis

02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 kleine Schalotte, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 TL rote Chiliflocken (nach Geschmack)
06 - ¼ Tasse Tomatenmark
07 - ¼ Tasse Wodka
08 - ½ Tasse Schlagsahne
09 - ½ Tasse geriebener Parmesan
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnitur

11 - 2 EL ungesalzene Butter
12 - 2 EL frisch gehackte Petersilie
13 - Extra geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. ½ Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann Nudeln abseihen.
02 - In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis es duftet.
03 - Tomatenmark einrühren und 2–3 Minuten braten, bis es sich verdunkelt und leicht karamellisiert.
04 - Wodka dazugeben, umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verfliegt.
05 - Hitze reduzieren und Schlagsahne unterrühren. Sanft 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig und glatt ist.
06 - Geriebenen Parmesan einrühren, bis er schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Abgetropfte Rigatoni zur Sauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
08 - Butter unterrühren für mehr Geschmeidigkeit. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
09 - Sofort servieren, mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und bei Wunsch mehr Chiliflocken garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • In weniger als 40 Minuten haben Sie ein Restaurant-würdiges Gericht auf dem Tisch.
  • Die Balance zwischen würzig und cremig fühlt sich dekadent an, ohne zu schwer zu sein.
  • Vodka klingt fancy, aber er verkocht einfach weg und lässt nur Geschmack zurück.
02 -
  • Das Nudelwasser ist Ihr Geheimnis – es hilft der Soße, an der Pasta zu haften, anstatt einfach zu grüßen und abzurutschen.
  • Nicht versuchen, Vodka zu sparen oder zu ersetzen; es wird wirklich etwas Magisches zur Soße hinzufügen, das Sie nicht nachbilden können.
03 -
  • Alle Zutaten vor dem Kochen zubereiten – dieses Gericht wird schnell gemacht, und Sie möchten nicht, um gehackt zu werden, während die Soße köchelt.
  • Die Hitze niedrig halten, sobald die Sahne hinzugefügt ist; hohe Hitze wird die Soße trennen lassen und es wird klumpig statt samtig.
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