# Zutaten:
→ Schokoladenmischung
01 - 8 oz (225 g) ungesalzene Butter
02 - 6 oz (170 g) gehackte Zartbitterschokolade
→ Teig
03 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
04 - 2 Tassen (400 g) Zucker
05 - 1/2 Tasse (65 g) Weizenmehl
06 - 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
07 - 2 TL Vanilleextrakt
08 - 1/4 TL koscheres Salz
→ Zum Servieren (optional)
09 - Vanilleeis oder leicht gesüßte Schlagsahne
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 325°F vorheizen. Eine 2-Quart Backform einfetten und beiseitestellen.
02 - Butter und gehackte Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse glatt ist. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - Eier und Zucker in der Schüssel einer Standmixer mit Paddelaufsatz auf mittelhoher Stufe 5–10 Minuten schlagen, bis die Masse dick, hell und bandartig wird.
04 - Mixer auf niedrige Geschwindigkeit reduzieren. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen, dann die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung einfließen lassen und kurz unterheben.
05 - Mehl und Kakaopulver sieben. Vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben, bis die Zutaten gerade so vermischt sind.
06 - Den Teig in die vorbereitete Backform gießen. Diese in ein größeres Brätergefäß stellen und heißes Wasser hinzufügen, bis die Flüssigkeit halb hoch an den Seiten der Backform steht.
07 - 1 Stunde backen, bis die Oberfläche fest und rissig ist, das Innere jedoch weich und puddingartig bleibt.
08 - Aus dem Wasserbad nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, idealerweise mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
