# Zutaten:
→ Rind
01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 30 ml Pflanzenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 15 ml frischer Ingwer, gerieben
05 - 45 ml Gochujang (koreanische Chilipasten)
06 - 30 ml Sojasoße
07 - 15 ml brauner Zucker
08 - 15 ml Reisessig
09 - 5 ml geröstetes Sesamöl
10 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
→ Eingelegte Gemüse
11 - 120 ml Möhre, in Streichhölzer geschnitten
12 - 120 ml Rettich, in Streichhölzer geschnitten
13 - 120 ml Reisessig
14 - 15 ml Zucker
15 - 2,5 ml Salz
→ Zum Servieren
16 - 950 ml gekochter weißer Reis oder brauner Reis
17 - 240 ml Gurke, dünn geschnitten
18 - 120 ml Rettich, dünn geschnitten
19 - 240 ml Kimchi, gehackt
20 - 15 ml geröstete Sesamkörner
# Zubereitung:
01 - In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz kombinieren. Umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Möhre und Rettich hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen, um während der restlichen Zubereitung zu marinieren.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftend wird. Rinderhackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkrümeln, etwa 5-6 Minuten kochen, bis es braun und durchgebraten ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett ablassen.
03 - Gochujang, Sojasoße, braunen Zucker, Reisessig und Sesamöl einrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Sauce eindickt und das Rindfleisch überzieht. Vom Herd nehmen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln einrühren.
04 - Den gekochten Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Schüssel großzügig mit der Rindfleischmischung belegen. Eingelegtes Gemüse, Gurke, Rettich und Kimchi um das Rindfleisch anordnen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren.
05 - Sofort servieren.
