Lemon Butter Asparagus Mandeln (Drucken)

Zitronenbutter-Spargel mit Mandeln – feine, frische Beilage für besondere Anlässe.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Pfund frischer Spargel, gesäubert und die Enden entfernt

→ Milchprodukte

02 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Nüsse

03 - 1/3 Tasse gehobelte Mandeln

→ Zitrusfrüchte

04 - 1 Zitrone, Schale und Saft

→ Gewürze

05 - 1/2 Teelöffel Meersalz, oder nach Geschmack
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Optionale Garnitur

07 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie eine große Pfanne mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie den Spargel hinein und blanchieren Sie ihn 2–3 Minuten, bis er bissfest ist. Abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Dann erneut abgießen und trocken tupfen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Mandeln zugeben und unter ständigem Rühren etwa 2–3 Minuten goldbraun rösten. Mandeln herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Die verbleibenden 2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Spargel hinzufügen und 2–3 Minuten unter gelegentlichem Wenden erhitzen.
04 - Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Spargel geben und gleichmäßig vermengen.
05 - Spargel auf eine Servierplatte geben, mit den gerösteten Mandeln und Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Geheimnis: Mit nur wenigen Zutaten kannst du eine Beilage zaubern, die den Gästen immer ein kleines Staunen entlockt.
  • Dieses Rezept ist kinderleicht und dennoch festlich – Spargel, Butter, Zitrone und Mandeln vereinen sich zu einer Geschmacksexplosion.
02 -
  • Wenn du die Mandeln zu lange rösten lässt, verbrennen sie gnadenlos und darunter leidet der Geschmack – einmal passiert, nie wieder vergessen.
  • Die Zitronenschale erst ganz zum Schluss darüber geben, damit der fruchtige Kick nicht verloren geht.
03 -
  • Ein kleiner Spritzer extra Zitronensaft verleiht dem ganzen Gericht eine überraschende Frische.
  • Die Mandeln kannst du auf Backpapier rösten – so brennen sie nicht an und bleiben gleichmäßig golden.
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