Mediterrane Mezza Platte bunt (Drucken)

Eine farbenfrohe mediterrane Platte mit Dipps, Käse und frischem Gemüse – perfekt zum Teilen.

# Zutaten:

→ Dips & Aufstriche

01 - 1 cup klassische Hummus
02 - 1 cup Baba Ganoush
03 - 1 cup Tzatziki

→ Käse

04 - 5.3 oz Feta-Käse, rustikal gewürfelt

→ Gemüse

05 - 1 cup Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 cup Gurke, in Scheiben
07 - 1 cup gemischte Oliven (Kalamata, grün, Castelvetrano)
08 - 1 geröstete rote Paprika, in Scheiben
09 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten

→ Brote

10 - 2 große Pita-Brote, in Dreiecke geschnitten (glutenfreies Fladenbrot als Option)

→ Garnituren

11 - 1/4 cup frische Petersilie, grob gehackt
12 - 2 EL frische Minzblätter, zerrissen
13 - 2 EL natives Olivenöl extra, zum Beträufeln
14 - 1 TL Sumach oder Zaatar, optional
15 - Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Optionales Extra

16 - 1/2 cup marinierte Artischockenherzen
17 - 1/2 cup Dolmas (gefüllte Weinblätter)
18 - 1/4 cup geröstete Pinienkerne

# Zubereitung:

01 - Hummus, Baba Ganoush und Tzatziki in kleinen, separaten Häufchen auf einer großen Servierplatte anrichten.
02 - Rustikale Feta-Würfel in einem kleinen Cluster auf der Platte platzieren.
03 - Kirschtomaten, Gurkenscheiben, gemischte Oliven, geröstete rote Paprika und rote Zwiebel in lockeren, organischen Häufchen um die Dips und den Käse herum arrangieren.
04 - Brot-Dreiecke in einem separaten Haufen oder fächerförmig am Rand der Platte platzieren.
05 - Artischockenherzen, Dolmas und Pinienkerne, wenn verwendet, in kleinen Gruppen verstreuen.
06 - Natives Olivenöl extra großzügig über Dips, Käse und Gemüse träufeln.
07 - Gehackte Petersilie, zerrissene Minzblätter sowie optional Sumach oder Zaatar darüberstreuen und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
08 - Die Platte frisch servieren und Gästen ermöglichen, sich selbst zu bedienen.

# Expertentipps:

01 -
  • Du stellst alles zusammen, ohne etwas Kompliziertes zu kochen, und sieht trotzdem beeindruckend aus.
  • Es ist echtes Essen zum Teilen, das Menschen zusammenbringt, ohne Drama oder starre Servierregeln.
  • Jeder findet seine Lieblingskombi, weil die Vielfalt es erlaubt.
02 -
  • Eine zu kleine Platte wird zum Kampfplatz; eine zu große wirkt verloren. Mittlesenheit ist nicht langweilig, sie ist proportional richtig.
  • Kalt ist besser als warm für die meisten dieser Komponenten. Die Knackigkeit der Gurke und die Cremigkeit der Dips brauchen Temperatur-Kontrast.
  • Nicht alle Komponenten gleichzeitig zusammenmischen lassen; Teil des Charmes liegt darin, dass die Gäste selbst komponieren.
03 -
  • Die Dips eine Stunde früher zu kühlen verändert alles; die Kontraste werden klarer und dramatischer.
  • Wenn du die Zwiebeln kurz in Zitronensaft einlegst, werden sie sanfter und verlieren etwas von ihrer Schärfe, aber nur wenn du eine Minute Zeit hast.
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