Ramen Carbonara Hack (Drucken)

Eine cremige Carbonara-Variante mit Ramen-Nudeln, die schnell und köstlich zubereitet ist.

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 1 Packung Instant-Ramen (ohne Aromapäckchen)

→ Sauce

02 - 1 großes Ei
03 - 1/3 Tasse geriebener Parmesan oder Pecorino Romano
04 - 2 Esslöffel Schlagsahne (optional für extra Cremigkeit)
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - Prise Salz

→ Beläge & Ergänzungen

08 - 2 Scheiben gebratener Speck oder Pancetta, gehackt (optional, nicht vegetarisch)
09 - 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (optional)
10 - Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanleitung etwa 3 Minuten kochen. Abgießen und dabei 2 Esslöffel vom Kochwasser zurückbehalten.
02 - Während die Nudeln garen, Ei, geriebenen Käse, Schlagsahne (optional), Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel glatt verquirlen.
03 - Die heißen Nudeln sofort nach dem Abgießen zurück in den Topf (ohne Hitze). Die Ei-Käse-Mischung zügig unterrühren, um die Nudeln gleichmäßig zu umhüllen. Nach Bedarf das zurückbehaltene Kochwasser portionsweise hinzufügen, bis eine seidige Sauce entsteht.
04 - Den gebratenen Speck oder Pancetta unterrühren, sofern verwendet. Die Mischung in eine Schüssel geben.
05 - Mit zusätzlichem Parmesan und frisch gehackter Petersilie bestreuen und umgehend servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It transforms a dollar-packet staple into something creamy and indulgent without any fancy ingredients or culinary school skills.
  • Comes together faster than most takeout, so you can satisfy a craving without the wait or the guilt.
  • That silky, glossy sauce clings to every strand in a way that feels almost luxurious, like you cheated the system.
02 -
  • Never let the noodles sit in the pot after draining or the residual heat will dry them out before the sauce has a chance to coat them; speed is your friend here.
  • If your egg starts to scramble (you'll see small cooked bits), you either forgot to take the pot off the heat or you're tossing too slowly; a tiny splash of cool water can sometimes save it.
03 -
  • The difference between silky and scrambled lives in three seconds and a good toss; commit to the motion and trust that the residual heat is doing its job.
  • Using the pasta water is not optional laziness, it's Italian wisdom about starch and emulsification, so guard those two tablespoons like they're liquid gold.
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