Ribbon Dancer Geflügel Röllchen (Drucken)

Feine Gemüsebänder um geräucherten Truthahn, mit frischen Kräutern und feiner Würze – schnell gemacht.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 große Karotten, geschält
02 - 1 große Gurke, Enden entfernt

→ Fleisch

03 - 8 Scheiben geräucherte Putenbrust

→ Milchprodukte (optional)

04 - 60 g (2 Unzen) Frischkäse, weich

→ Frische Kräuter

05 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
06 - 1 EL frischer Dill, gehackt (optional)

→ Würzung

07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Karotten und Gurke mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline längs in lange, dünne Bänder schneiden.
02 - Die Putenbrustscheiben flach auf eine saubere Fläche legen. Optional jede Scheibe dünn mit Frischkäse bestreichen und mit Schnittlauch sowie Dill bestreuen.
03 - Jede Putenbrustscheibe eng von einem Ende her zu einer Rolle aufrollen.
04 - Jeweils ein Gurken- und ein Karottenband um jede Putenscheibenrolle wickeln und die Enden darunter stecken oder mit einem Zahnstocher fixieren.
05 - Die eingerollten und umwickelten Putenröllchen auf einem Servierteller anrichten, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer sowie optionalen Kräutern bestreuen.
06 - Sofort servieren oder abgedeckt bis zum Servieren kühl stellen.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Häppchen sehen auf einem Tablett wirklich beeindruckend aus, brauchen aber keine komplizierten Techniken oder lange Kochzeiten.
  • Der frische, knackige Geschmack und die samtigen Raucharomen des Putenschinkels halten sich perfekt in den Gemüsebändern.
  • Sie können alles im Voraus vorbereiten und sogar ein paar Stunden im Kühlschrank lagern, ohne dass sie weich werden.
02 -
  • Die Gemüsebänder müssen trocken sein – wenn sie feucht sind, gleiten sie ab und können beim Wickeln reißen, also tupfen Sie sie nach dem Schneiden mit Papiertüchern ab.
  • Der Schlüssel zum Zusammenhalt liegt darin, die Putenscheiben fest zu rollen, BEVOR Sie die Gemüsebänder anbringen – lockere innere Rollen werden sich nach außen verschieben und alles durcheinander bringen.
  • Wenn Sie Zahnstochter verwenden möchten, führen Sie sie vor dem Wickeln mit Gemüsebändern ein, da das Durchstechen nach dem Wickeln die schönen Bänder beschädigt.
03 -
  • Wenn Ihr Sparschäler stumpf ist, investieren Sie in einen neuen – ein scharfer Schäler macht den Unterschied zwischen schönen langen Bändern und zerrissenen Stücken aus.
  • Kalte Gemüse aus dem Kühlschrank lassen sich viel leichter in Bänder schälen und sind weniger wahrscheinlich zu brechen – nehmen Sie sie also nicht zu lange vorher heraus.
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