# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Boden
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Esslöffel Maisstärke
03 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
04 - 1 Teelöffel Natron
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
07 - 1 1/2 Tassen Kristallzucker
08 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, festgestampft
09 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
10 - 1/2 Tasse Roséwein (4 fl oz)
11 - 1/2 Tasse Buttermilch (4 fl oz), Zimmertemperatur
12 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - Rosa Gel‑Lebensmittelfarbe, nach Wunsch
→ Frischkäse-Frosting
14 - 16 oz Frischkäse (1 Pfund), weich
15 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
16 - 5 Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
18 - Prise Salz
→ Gold-Drip
19 - 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
20 - 1/4 Tasse Schlagsahne (2 fl oz)
21 - Essbares Goldglanzpulver
22 - Ein paar Tropfen klarer Wodka oder Zitronenextrakt
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350 °F vorheizen. Drei runde Backformen à 8 Zoll mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier belegen.
02 - Mehl, Maisstärke, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel zusammengeben und gut durchmischen; beiseitestellen.
03 - Butter, Kristallzucker und hellbraunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Hand- oder Standmixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten cremig und luftig schlagen.
04 - Eier einzeln zufügen und nach jeder Zugabe gut einarbeiten. Vanilleextrakt ergänzen und kurz verrühren.
05 - Roséwein und Buttermilch in einem Messbecher verquirlen.
06 - Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Mehlmischung und die Rosé‑Buttermilch‑Mischung in drei Portionen zur Butter‑Eier‑Masse geben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Auf Wunsch Rosa Gelfarbe untermischen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
07 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glattstreichen.
08 - Kuchen 28–32 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer homogenen, cremigen Masse schlagen. Nach und nach Puderzucker, Vanille und eine Prise Salz zugeben und zu einer streichfähigen, fluffigen Konsistenz aufschlagen.
10 - Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, mit Frosting bestreichen, zweiten Boden auflegen und wiederholen. Außen mit einer dünnen Schicht Frosting einstreichen, glattziehen und die Torte für 30 Minuten kühlen, damit sich die Oberfläche setzt.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser erwärmen, dabei gelegentlich rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Leicht abkühlen lassen, bis die Konsistenz zum Tropfen geeignet ist.
12 - Mit einem Löffel oder einem kleinen Spatel die Ganache entlang des Tortenrandes auftragen, so dass sie langsam an den Seiten hinunterläuft. Torte wieder kaltstellen, bis die Tropfen fest sind.
13 - Goldglanzpulver mit wenigen Tropfen Wodka oder Zitronenextrakt anmischen, bis eine streichfähige Farbe entsteht. Mit einem feinen Pinsel die getrockneten Schokoladentropfen sowie gewünschte Akzente goldfarben bemalen. Optional mit essbaren Blüten oder Goldblatt garnieren.
