Schmortopf Chili mit Rindfleisch und Bohnen (Drucken)

Wärmendes Gericht mit Rindfleisch, Bohnen, Tomaten und Gewürzen. Einfach vorzubereiten und ideal für kalte Tage.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 450 g Rinderhackfleisch

→ Gemüse

02 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

05 - 425 g Kidneybohnen, abgetropft und gespült
06 - 425 g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült

→ Tomaten und Flüssigkeiten

07 - 800 g gehackte Tomaten
08 - 425 g gehackte Tomaten in Dosen
09 - 240 ml Rinderbrühe

→ Gewürze und Würzmittel

10 - 30 ml Chiligewürz
11 - 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
12 - 5 ml Räucherpaprika
13 - 2,5 ml getrockneter Oregano
14 - 2,5 ml Salz nach Geschmack
15 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer
16 - 1,25 ml Cayennepfeffer optional

# Zubereitung:

01 - Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen. Anbraten verbessert den Geschmack, kann aber für ein schnelles Rezept übersprungen werden.
02 - Das gare Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gehackte Tomaten, gehackte Tomaten in Dosen und Rinderbrühe in den Slow Cooker geben.
03 - Chiligewürz, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer bei Bedarf hinzufügen.
04 - Alle Zutaten gründlich umrühren, bis sie gut vermischt sind.
05 - Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden kochen.
06 - Vor dem Servieren den Geschmack abschmecken und die Gewürze bei Bedarf anpassen.
07 - Heiß servieren und optional mit geriebenem Käse, Sauerrahm, gehackten Frühlingszwiebeln oder frischem Koriander garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Slow Cooker erledigt die ganze Arbeit, während du dich um deinen Tag kümmerst – wie ein kulinarischer Assistent, der nie um Urlaub bittet.
  • Die Mischung aus zwei Bohnensorten und zartem Rinderhackfleisch schafft eine Textur, die selbst meine skeptischsten Freunde in Chili-Enthusiasten verwandelt hat.
02 -
  • Einmal habe ich vergessen, die Bohnen abzuspülen, und das resultierende Chili war viel salziger und hatte eine unerwünschte, schleimige Konsistenz – dieser kleine Schritt macht einen enormen Unterschied.
  • Das Chili schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser als am ersten, da die Gewürze Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten – plane also ruhig im Voraus und koche eine größere Menge.
03 -
  • Wenn du das Fleisch anbrätst, mach es in kleineren Portionen statt alles auf einmal – so bekommst du eine schöne Bräunung statt gedünstetes Fleisch, was den Geschmack deutlich intensiviert.
  • Ein Esslöffel Kakaopulver oder ein kleines Stück dunkle Schokolade, in den letzten 30 Minuten hinzugefügt, verleiht dem Chili eine mysteriöse Tiefe, die niemand identifizieren, aber jeder lieben wird.
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