Slow Cooker Fleischbällchen Marinara (Drucken)

Sanft geschmorte Fleischbällchen in würziger Tomatensoße, perfekt für festliche Momente.

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 680 g Rinderhackfleisch (80/20)
02 - 225 g Schweinehackfleisch
03 - 120 ml italienische Paniermehl
04 - 75 ml geriebener Parmesankäse
05 - 2 große Eier
06 - 120 ml Milch
07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 30 ml frische Petersilie, gehackt (oder 10 ml getrocknet)
09 - 7,5 ml Salz
10 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer
11 - 5 ml getrocknetes Oregano
12 - 2,5 ml rote Pfefferflocken, zerkleinert (optional)

→ Für die Marinara-Sauce

13 - 2 Gläser (à 680 g) Marinara-Sauce oder 1420 ml hausgemachte Sauce
14 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
15 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
16 - 15 ml Olivenöl
17 - 5 ml getrocknetes Basilikum
18 - 5 ml getrocknetes Oregano
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Paniermehl, Parmesankäse, Eier, Milch, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano und rote Pfefferflocken in einer großen Schüssel kombinieren. Sanft vermischen, bis die Zutaten gerade eben kombiniert sind – nicht überarbeiten.
02 - Die Mischung in 4 cm große Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anordnen.
03 - Optional: Die Fleischbällchen 3–4 Minuten unter dem Grill bei hoher Hitze anbraten und dabei einmal wenden, bis sie leicht gebräunt sind. Dieser Schritt intensiviert das Aroma, kann aber übersprungen werden.
04 - In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten sautieren, bis sie weich und duftend sind.
05 - Die sautierte Zwiebel und den Knoblauch, die Marinara-Sauce, das Basilikum, das Oregano, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben. Umrühren, um zu kombinieren.
06 - Die Fleischbällchen sanft in die Sauce des Slow Cookers einbetten.
07 - Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 4 Stunden (oder auf hoher Stufe 2 Stunden) garen, bis die Fleischbällchen durchgegart sind (Innentemperatur 71°C).
08 - Heiß servieren, optional mit zusätzlichem Parmesankäse und Petersilie garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie machen die ganze Arbeit im Voraus und vergessen sie dann einfach—perfekt, wenn das Leben chaotisch wird.
  • Ob als Vorspeise mit Zahnstochern oder über Spaghetti, sie passen sich an, was Sie gerade brauchen.
02 -
  • Nicht zu viel mischen—ich habe das gelernt, indem ich es falsch gemacht habe und die Bälle mit gummiartig endeten, egal wie lange ich sie kochte.
  • Das Vorbraten ist optional, aber es lohnt sich wirklich die paar Minuten—es versiegelt den Geschmack und gibt der Sauce einen tieferen Geschmack.
03 -
  • Verwenden Sie feuchte Hände beim Formen—es verhindert, dass die Mischung an Ihren Händen haftet, und Sie bekommen glattere Bälle.
  • Das Grillen der Fleischbällchen ist optional, aber wenn Sie 3 bis 4 Minuten Zeit haben, tun Sie es—der karamellisierte Rand fügt einen echten Geschmack hinzu, den Sie anderswo nicht bekommen.
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