# Zutaten:
→ Pizzateig
01 - 2 Tassen (250 g) Brotmehl
02 - 1 Teelöffel Instanthefe
03 - 1 Teelöffel Zucker
04 - 1 Teelöffel Salz
05 - 2/3 Tasse (160 ml) warmes Wasser
06 - 1 Esslöffel Olivenöl
→ Würziges Hackfleisch
07 - 9 Unzen (250 g) Rinderhackfleisch
08 - 1 Esslöffel Olivenöl
09 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 Esslöffel Tomatenmark
12 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
13 - 1 Teelöffel Chilipulver
14 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
15 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken, zerstoßen (nach Geschmack)
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Belag
17 - 7 Unzen (200 g) geriebener Mozzarella
18 - 2 Unzen (50 g) geriebener scharfer Cheddar
19 - 2 Esslöffel eingelegte Jalapeños, in Scheiben (optional)
20 - 2 Esslöffel scharfer Honig (gekauft oder hausgemacht: Honig mit Chiliflocken gemischt)
21 - Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
# Zubereitung:
01 - Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Rühren, bis ein grober Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
02 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel ca. 3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Rinderhackfleisch dazugeben und braten, dabei zerkleinern, bis es braun ist. Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2–3 Minuten garen, bis die Aromen sich entfalten. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - Den Backofen auf 480 °F (250 °C) oder so heiß wie möglich vorheizen. Wenn ein Pizzastein verwendet wird, diesen jetzt in den Ofen legen.
04 - Den gegangenen Teig durchkneten und zu einem 12-Zoll (30 cm) großen Kreis ausrollen oder dehnen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder ein bemehltes Pizzablech legen.
05 - Das würzige Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand freilassen. Mozzarella und Cheddar darauf streuen. Optional Jalapeños über den Käse geben.
06 - 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse blubbert.
07 - Pizza aus dem Ofen nehmen, sofort mit scharfem Honig beträufeln und nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. In Stücke schneiden und heiß servieren.
