Süß-saure Fleischbällchen im Slowcooker (Drucken)

Zarte Fleischbällchen in fruchtig-säuerlicher Soße mit Pfirsich- oder Aprikosenkonfitüre. Perfekt für Partys oder als schnelles Abendessen.

# Zutaten:

→ Fleischbällchen

01 - 900 g gefrorene vollständig garte Fleischbällchen

→ Sauce

02 - 240 ml Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade
03 - 120 ml Ketchup
04 - 30 ml Sojasauce
05 - 30 ml Apfelweinessig
06 - 15 g brauner Zucker
07 - 2,5 g Knoblauchpulver
08 - 1,5 g gemahlener Ingwer
09 - 1 g schwarzer Pfeffer

→ Optionale Garnitur

10 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
11 - 15 g Sesamsamen

# Zubereitung:

01 - Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade, Ketchup, Sojasauce, Apfelweinessig, braunen Zucker, Knoblauchpulver, gemahlenen Ingwer und schwarzen Pfeffer in einer mittleren Schüssel verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
02 - Die gefrorenen Fleischbällchen in einen 4–6 Liter fassenden Slow Cooker geben.
03 - Die Sauce über die Fleischbällchen gießen und vorsichtig durchmischen, damit alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
04 - Mit dem Deckel abdecken und auf niedrige Stufe 3–4 Stunden oder auf hohe Stufe 1,5–2 Stunden garen, bis die Fleischbällchen durchgeheizt sind und die Sauce brodelt.
05 - Vorsichtig umrühren, bevor serviert wird.
06 - Warm als Vorspeise mit Zahnstochern servieren oder über Reis als Hauptgericht anrichten. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese süß-sauren Fleischbällchen verschwinden immer als erstes vom Tisch, egal wie viel ich zubereite, selbst meine wählerischsten Freunde fragen nach dem Rezept.
  • Mit nur fünf Minuten Vorbereitungszeit kannst du dich um deine Gäste kümmern, während der Slow Cooker die ganze Arbeit übernimmt.
02 -
  • Einmal habe ich vergessen, die Fleischbällchen zwischendurch umzurühren, was zu ungleichmäßig erhitzten Bällchen führte - nimm dir also die 30 Sekunden Zeit, sie nach der Hälfte der Garzeit einmal durchzuschwenken.
  • Die Sauce dickt beim Abkühlen nach, daher erscheint sie während des Garens vielleicht etwas dünnflüssiger als gewünscht - keine Sorge, das ist normal und ergibt am Ende die perfekte Konsistenz.
03 -
  • Wenn du die Sauce noch glänzender und dickflüssiger haben möchtest, rühre eine Mischung aus 1 TL Maisstärke und 1 EL Wasser in den letzten 30 Minuten der Garzeit ein - so entsteht ein restaurantähnlicher Glanz.
  • Die Balance zwischen süß und sauer ist das Herzstück dieses Gerichts - koste immer ab, bevor du die Sauce über die Fleischbällchen gießt, und passe mit einem Spritzer mehr Essig oder einem Teelöffel Zucker an, bis sie genau deinen Geschmack trifft.
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