Merken An afternoon in a small Milan café taught me that tiramisu doesn't have to stay on a plate. I was sitting at a corner table, watching the barista layer espresso and cream with such care, when it struck me: why not drink this moment instead? That thought led me here, to a glass where the flavors of Italy's most iconic dessert swirl into something you can sip slowly, letting each spoonful remind you of late afternoons and the gentle art of taking time for yourself.
My roommate once watched me make this and asked if I was being extra. I explained that it was just coffee, cream, and biscuits in a glass, but the way her eyes lit up when she took that first sip told me she finally understood what I meant by turning a dessert into a ritual. We sat on the kitchen counter in our pajamas, no agenda, just two people discovering that sometimes the best meals are the ones that feel like a small celebration of nothing in particular.
Zutaten
- Espresso (2 shots / 60 ml, heiß): Das Herz des Getränks, das die Ladyfinger durchweicht und dieser cremigen Mischung ihre Tiefe verleiht.
- Kaffeelikor (30 ml, optional): Ein Hauch davon verstärkt die Kaffeenoten und gibt dem Ganzen Eleganz, aber das Getränk funktioniert auch ohne perfekt.
- Ladyfinger-Kekse (4 Stück, gekrümelt): Der Klassiker aus Italien, der den Espresso aufsaugt und diese köstliche Textur im Glas schafft.
- Vollmilch (120 ml): Sorgt für Glätte und mildert die Intensität des Kaffees sanft ab.
- Sahne (100 ml, schwer): Das ist die Luxuskomponente, die alles fluffig und verführerisch macht.
- Mascarpone-Käse (80 g): Der Star des Showsthe, reichhaltig und samtig, genau wie in echtem Tiramisu.
- Zucker (2 EL): Ein leichter Hauch, kein Überschuss, nur genug zum Ausgleich der Bitternote.
- Vanilleextrakt (½ TL): Ein geheimes Vergnügen, das alles zusammenbindet, ohne dass man es direkt schmeckt.
- Kakaopulver (ungesüßt, zum Bestäuben): Das finale Finish, das Optik und Geschmack verstärkt.
- Dunkle Schokoladensplitter (optional): Ein zusätzlicher Moment von Eleganz, wenn du dich verwöhnen möchtest.
Anleitung
- Den Espresso zubereiten und die Basis schichten:
- Koche zwei shots des stärksten, wärmsten Espressos auf, den du machen kannst, und gieße ihn sofort über deine gekrümelten Ladyfinger in einer flachen Schüssel. Wenn du dich für den Kaffeelikor entscheidest, vermenge ihn jetzt mit dem Espresso und lass alles zwei Minuten durchziehen, damit die Kekse den Kaffee wie kleine Schwämme aufsaugen.
- Die Mascarpone-Mischung zusammenstellen:
- In einer separaten Schüssel kombinierst du Mascarpone, schwere Sahne, Vollmilch, Zucker und Vanilleextrakt und schlägst alles zusammen, bis es glatt und leicht verdickt wird. Sei sanft dabei, denn du möchtest keine Buttermischung, sondern diese wunderbar weiche, wolkige Textur.
- Schichten wie ein Künstler:
- Verteile die getränkten Kekskrümel auf zwei großzügige Latte-Gläser oder Tassen, so dass sie den Boden mit dieser köstlichen, kaffeegesättigten Textur ausfüllen. Gieße dann die Mascarpone-Creme großzügig über jedes Glas, so dass eine samtweiche Schicht entsteht, die deine Latte-Portion krönt.
- Mit Liebe beenden:
- Staube großzügig ungesüßtes Kakaopulver über die Oberseite jedes Glases, als würdest du eine kleine Kunstwerk schaffen, und füge dunkle Schokoladensplitter hinzu, wenn du dich voll verwöhnen möchtest. Serviere sofort mit einem stabilen Löffel zum Umrühren und Schöpfen, denn das ist halb Getränk, halb Nachtisch.
Merken Es gibt einen Moment, wenn dieses Getränk fertig ist und du den Löffel hineinsenken kannst, um diese perfekte Mischung aus Kaffee, Creme und Keks zu treffen. Das ist wenn du erkennst, dass es nicht wirklich um das Getränk geht, sondern um diesen bewussten Moment, in dem du dir selbst ein wenig Aufmerksamkeit schenkst.
Varianzen und Anpassungen für jeden Geschmack
Dieses Getränk ist so anpassungsfähig wie es ist großzügig. Ich habe es mit Mandelmilch und veganem Mascarpone gemacht, wenn Freunde mit Allergien vorbeikamen, und ehrlich gesagt, es war genauso verführerisch. Die Textur bleibt, die Seele des Getränks bleibt, und alle sind glücklich. Du kannst auch mit dem Alkohol spielen: Weglassen für die Morgenversion, oder etwas Amaretto statt Kaffeelikor hinzufügen, wenn du eine leichte Mandelabweichung möchtest.
Das kleine Ritual perfektionieren
Die beste Tiramisu Latte ist die, die du ohne Eile trinkst. Setz dich hin, vergiss dein Telefon für fünf Minuten, und lass die Schichten mit jedem Löffel miteinander tanzen. Ich merke, dass die Crema-Schicht mit der Zeit ein wenig mit dem Espresso-Teil unter ihr verschmilzt und diese neue, vereinigte Geschmacksprobe erschafft, die in den letzten Löffeln am intensivsten ist. Das ist das Beste an diesem Getränk: Es ändert sich, während du es genießt.
Heisse vs. kalte Optionen und saisonale Variationen
An heißen Sommertagen habe ich dieses Getränk eiskalt gemacht, indem ich alles zusammenmischte, über Eis goss und es eine Minute lang rührte, bis es diese himmlische, gefrorene mousse-wie Konsistenz wurde. Im Herbst und Winter jedoch, mit den Originalzutaten und heiß, gibt es nichts Tröstlicheres. Spieliere herum und schau, was sich anfühlt wie nach Hause für dich in jedem Moment deines Jahres.
- Für eine unkomplizierte kalte Version einfach alle Zutaten im Voraus zusammenmischen und in Eiswürfel-Trays einfrieren, um später cremige Kaffee-Würfel zu haben.
- Mit Bootleg-Amaretto oder Hazelnut-Likör experimentieren, wenn dein Geist danach ruft etwas anderes als Kaffee zu erkunden.
- Denk daran, dass die beste Version diejenige ist, die du immer wieder machen möchtest, also mach es zu deinem eigenen Getränk.
Merken Diese Tiramisu Latte ist ein Beweis dafür, dass manchmal die besten Ideen entstehen, wenn man einfach zwei Dinge nimmt, die man liebt, und schaut, was passiert. Geniess jede Sekunde davon.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bereitet man den Biscuitlayer vor?
Die Biskuits werden grob zerbröselt und mit heißem Espresso durchtränkt, sodass sie weich werden und die Kaffee-Aromen aufnehmen.
- → Kann man den Kaffee likör weglassen?
Ja, die Zugabe ist optional. Ohne Likör bleibt der Geschmack rein kaffeebetont und für jeden geeignet.
- → Welche Milch eignet sich für die Creme?
Vollmilch wird empfohlen für eine cremige Textur, aber pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch können verwendet werden.
- → Wie lässt sich das Getränk garnieren?
Mit ungesüßtem Kakaopulver bestreuen und optional dunkle Schokoladenraspel hinzufügen für extra Aroma.
- → Wie sollte man Tiramisu Latte servieren?
Am besten frisch und in großen Gläsern oder Tassen servieren, damit die Schichten sichtbar sind und mit einem Löffel genießen.