Yin-Yang Käse Brett (Drucken)

Harmonische Kombination aus hellen und dunklen Käsesorten mit Früchten und Nüssen auf einem Brett.

# Zutaten:

→ Trennlinie

01 - 5,3 oz frische Brombeeren

→ Helle Seite

02 - 3,5 oz Ziegenkäse (Chèvre), in Scheiben
03 - 3,5 oz junger Manchego oder weißer Cheddar, gewürfelt
04 - 1 kleine Birne, dünn geschnitten
05 - 1,8 oz weiße Trauben
06 - 1 oz rohe Mandeln
07 - 1 oz Reiskräcker oder hellfarbene Cracker

→ Dunkle Seite

08 - 3,5 oz gereifter Blauschimmelkäse, in Scheiben
09 - 3,5 oz gereifter Gouda oder scharfer Cheddar, gewürfelt
10 - 1 kleine schwarze Pflaume, dünn geschnitten
11 - 1,8 oz rote oder schwarze Trauben
12 - 1 oz geröstete Haselnüsse
13 - 1 oz dunkle Roggen-Crisps oder Saatencracker

→ Garnierungen

14 - Frische Minzblätter
15 - Essbare Blüten (optional)

# Zubereitung:

01 - Ein großes, rundes Servierbrett auf der Arbeitsfläche platzieren.
02 - Die Brombeeren in einer geschwungenen Linie quer über die Mitte des Brettes legen, die Yin-Yang-Trennung nachbildend.
03 - Auf einer Seite der Brombeerlinie die hellen Käsesorten, Birnenscheiben, weißen Trauben, Mandeln und hellen Cracker ordentlich platzieren.
04 - Auf der gegenüberliegenden Seite die dunklen Käsesorten, Pflaumenscheiben, roten oder schwarzen Trauben, Haselnüsse und dunklen Cracker anrichten.
05 - Minzblätter und essbare Blüten für optischen Kontrast und Frische hinzufügen.
06 - Sofort servieren, damit Gäste das harmonische Zusammenspiel von Aromen und Farben genießen können.

# Expertentipps:

01 -
  • Es sieht beeindruckend aus und braucht trotzdem nur 20 Minuten Vorbereitung.
  • Jeder Gast findet etwas nach seinem Geschmack, von mild bis intensiv.
  • Die Symmetrie macht Spaß beim Zusammenstellen und ist perfekt für Fotos.
02 -
  • Schneide deine Früchte buchstäblich kurz vor dem Servieren, sonst werden Birne und Pflaume braun und ruinieren dein visuelles Konzept.
  • Die Brombeeren sind deine Linie, nicht dein Schwerpunkt, also nutze genug, um klar zu sehen, aber nicht so viel, dass sie die andere Seite überladen.
03 -
  • Kaufe deine Käsesorten zwei Tage im Voraus, aber arrangiere sie erst am Tag des Servierens, um maximale Frische zu gewährleisten.
  • Wenn du magst, füge ein kleines Gläschen Honig oder Feigenmarmelade hinzu, kurz bevor du servierst, als würdest du ein Geheimnis flüstern.
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