Zitronen Zucker Pastell Glaesur (Drucken)

Zitronenkekse mit weicher Glasur und frischem Aroma, ideal für Frühlingsmomente und geselliges Naschen.

# Zutaten:

→ Keksteig

01 - 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz
04 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
05 - 1 Tasse Zucker
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
08 - 1 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
09 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Glasur

10 - 1 1/2 Tassen Puderzucker, gesiebt
11 - 2–3 Esslöffel Milch (Vollmilch oder 2%)
12 - 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
13 - Lebensmittelfarbe: Pastellrosa, Blau, Gelb oder Grün

# Zubereitung:

01 - Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
03 - Schlage die weiche Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe für 2–3 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Füge Ei, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt zur Buttermasse hinzu und verrühre alles gründlich.
05 - Gebe die trockenen Zutaten schrittweise zur Butter-Ei-Mischung und verrühre, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
06 - Portioniere den Teig mit einem Esslöffel auf die vorbereiteten Bleche, lasse jeweils 2 Zoll Abstand. Drücke jede Kugel leicht mit der Hand oder einem Glas flach.
07 - Backe die Kekse für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Lass sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie anschließend auf ein Kuchengitter.
08 - Vermische Puderzucker, Milch und Zitronensaft in einer Schüssel und rühre, bis die Glasur cremig ist. Füge bei Bedarf etwas mehr Milch hinzu.
09 - Teile die Glasur in mehrere Schüsseln und färbe sie jeweils mit einer Tropfen Pastell-Lebensmittelfarbe.
10 - Tauche die abgekühlten Kekse in die Glasur oder verteile sie darauf. Lass die Glasur mindestens 20 Minuten trocknen, bevor du die Kekse servierst.

# Expertentipps:

01 -
  • Die frische Zitrone überrascht wie ein sonniger Moment in der Küche – das habe ich gerne still meinen Freunden verraten.
  • Die Pastellglasur bringt Frühlingslaune auf den Teller und ermuntert sogar zum Dekorieren, selbst wenn sonst keine Zeit bleibt.
02 -
  • Wenn du die Kekse zu lange backst, werden sie hart – eine Lektion, die ich erst nach der dritten Runde lernte.
  • Glasur ganz abkühlen lassen, sonst verschmiert sie – das spart Nerven beim Verpacken.
03 -
  • Feuchte Hände machen das Formen einfach und verhindern klebrige Teigfinger.
  • Für richtig feine Zitronenschale am besten eine Microplane-Reibe benutzen – der Unterschied ist spürbar.
Zurück