Merken Ein moderner Twist des klassischen deutschen Eierteig-Nudels, dieses Rezept verwandelt weiche Spätzle in goldbraune, knusprige Bissen mit einem Airfryer. Eine unwiderstehliche, einfache Beilage oder Snack mit einem befriedigenden Crunch.
Ich erinnere mich, wie meine Familie begeistert war, als ich zum ersten Mal knusprige Spätzle mit dem Airfryer serviert habe – sie waren sofort verzaubert von der neuen Konsistenz.
Ingredients
- Für die Spätzle: 2 Tassen (250 g) Weizenmehl, 3 große Eier, ½ Tasse (120 ml) Vollmilch, ½ TL Salz, ⅛ TL gemahlene Muskatnuss (optional)
- Zum Airfryen: 2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter, ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Emmentaler (optional), Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Muskat vermischen.
- Eier und Milch hinzufügen:
- Eine Mulde bilden, Eier und Milch hineingeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
- Wasser zum Kochen bringen:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spätzle formen:
- Den Teig in Portionen durch einen Spätzlehobel oder grobes Sieb in das kochende Wasser drücken.
- Kochen:
- Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Mit Öl vermengen:
- Gekochte Spätzle mit Öl oder Butter vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Airfryer vorheizen:
- Den Airfryer auf 200°C vorheizen.
- Spätzle frittieren:
- Spätzle in einer einzigen Schicht in den Airfryer geben (bei Bedarf in mehreren Portionen). 8-10 Minuten frittieren, dabei einmal schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Käse hinzufügen:
- Falls gewünscht, in den letzten 2 Minuten geriebenen Käse hinzufügen.
- Servieren:
- Heiß servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Merken Das gemeinsame Genießen dieser knusprigen Spätzle hat unsere Familienabende besonders gemacht und wird oft nachgefragt.
Benötigtes Werkzeug
Rührschüssel, Schneebesen, Spätzlehobel oder grobes Sieb, großer Topf, Schaumlöffel, Airfryer
Allergiehinweise
Enthält: Ei, Weizen (Gluten), Milch (bei Verwendung von Käse). Bitte Etiketten auf Kreuzkontamination prüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 260, Gesamtfett: 8 g, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 9 g
Merken Probieren Sie dieses einfache Rezept, um Spätzle auf eine neue und knusprige Weise zu genießen – perfekt als Beilage oder Snack.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erziel ich besonders knusprige Spätzle?
Nach dem Kochen die Spätzle gut abtropfen lassen und mit etwas Öl oder Butter leicht einreiben, bevor sie in der Heißluftfritteuse knusprig gegart werden.
- → Lässt sich der Teig glutenfrei zubereiten?
Ja, durch den Austausch von Weizenmehl gegen glutenfreie Mehlmischungen kann die Teigbasis angepasst werden, um glutenfrei zu sein.
- → Welche Käsearten passen gut als Topping?
Geriebener Parmesan oder Emmentaler ergänzen den knusprigen Geschmack ideal und schmelzen leicht in den letzten Minuten der Zubereitung.
- → Kann ich auch andere Gewürze für den Teig verwenden?
Ja, eine Prise Muskat oder Paprika verleiht dem Teig zusätzliches Aroma und harmoniert gut mit der goldbraunen Kruste.
- → Wie sorgt man für gleichmäßiges Garen in der Heißluftfritteuse?
Die Spätzle sollten in einer einzigen Lage und ohne Überlappungen verteilt werden, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann.