# Zutaten:
→ Für die Spätzle
01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Type 405)
02 - 3 große Eier
03 - ½ Tasse (120 ml) Vollmilch
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Für das Airfrying
06 - 2 Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
07 - ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Emmentaler Käse (optional)
08 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Zubereitung:
01 - In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und optional Muskatnuss gut verrühren.
02 - In die Mitte eine Mulde formen, Eier und Milch hineingeben und alles zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren.
03 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
04 - Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einer grob gelochten Seiher in das kochende Wasser drücken.
05 - Sobald die Spätzle an die Wasseroberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
06 - Die gekochten Spätzle mit Öl oder geschmolzener Butter gleichmäßig vermengen.
07 - Den Airfryer auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
08 - Die Spätzle in einer einzigen Schicht in den Korb geben und 8–10 Minuten frittieren, dabei zur Hälfte der Zeit den Korb schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
09 - Optional die letzten 2 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen, damit dieser schmilzt.
10 - Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
