# Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 - 3 sehr reife Bananen, zerdrückt (etwa 12.3 Unzen geschält)
02 - ½ Tasse Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
03 - 2 große Eier
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 - 1 3/4 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
06 - ½ Tasse Kristallzucker
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - ½ Teelöffel Natron
09 - ¼ Teelöffel Salz
→ Einlagen
10 - ¾ Tasse Halbsüße Schokoladenstückchen (plus optional extra zum Dekorieren)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor. Legen Sie ein 12-er Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es gut ein.
02 - Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Pflanzenöl, Eiern und Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist.
03 - Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz sorgfältig.
04 - Geben Sie die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung und rühren Sie behutsam, bis gerade so alles verbunden ist. Vermeiden Sie ÜBERMIXEN.
05 - Heben Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
06 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen, füllen Sie diese zu etwa drei Vierteln. Nach Belieben mit weiteren Schokoladenstückchen bestreuen.
07 - Backen Sie die Muffins 18 bis 22 Minuten lang oder bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber oder mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
08 - Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitterrost setzen.
