# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1,1 lbs frischer Brokkoli, gehackt
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Möhre, gewürfelt
05 - 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
→ Milchprodukte
06 - 3 oz ungesalzene Butter
07 - 23,7 fl oz Vollmilch
08 - 3,4 fl oz Sahne, optional für extra Cremigkeit
09 - 5,3 oz milder Cheddar, gerieben
→ Grundausstattung Vorratsschrank
10 - 26,4 fl oz Gemüsebrühe
11 - 2 Esslöffel Weizenmehl
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Kartoffel hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
02 - Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute mitgaren.
03 - Die Gemüsebrühe und Milch nach und nach einrühren, dann den Brokkoli hinzufügen und zum leichten Köcheln bringen.
04 - Den Topf abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
05 - Mit einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren oder nach Belieben etwas Struktur belassen.
06 - Geriebenen Käse und optional die Sahne unterrühren. Die Suppe vorsichtig erhitzen, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die Suppe heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlichem Käse oder frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
