Merken Eine reichhaltige, wärmende Suppe mit zartem Brokkoli, cremigem Käse und aromatischem Gemüse→ perfekt für ein Familienessen mit kleinem Budget.
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal für ein kaltes Wochenende gekocht und sie wurde sofort zum Lieblingsgericht meiner Familie.
Ingredients
- Gemüse: 500 g frischer Brokkoli, gehackt, 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt, 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
- Milchprodukte: 40 g ungesalzene Butter, 700 ml Vollmilch, 100 ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit), 150 g milder Cheddar, gerieben
- Vorrat: 750 ml Gemüsebrühe, 2 EL Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1:
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Schritt 2:
- Das Mehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
- Schritt 3:
- Nach und nach Gemüsebrühe und Milch einrühren. Brokkoli hinzufügen und zum leichten Köcheln bringen.
- Schritt 4:
- Abdecken und 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Gemüse sehr zart ist.
- Schritt 5:
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist (oder etwas Textur lassen, falls gewünscht).
- Schritt 6:
- Geriebenen Käse und Sahne (falls verwendet) einrühren. Sanft erhitzen, bis der Käse schmilzt und die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7:
- Heiß servieren, mit extra Käse oder Pfeffer bestreuen.
Merken Meine Familie genießt es, zusammen diese wärmende Suppe zu essen, besonders an kalten Tagen.
Nützliche Tipps
Gefrorener Brokkoli kann verwendet werden, um die Kosten zu senken. Die Sahne kann weggelassen werden, um das Rezept leichter zu machen.
Werkzeuge
Großer Suppentopf, Stabmixer oder herkömmlicher Mixer, Schneidebrett und Messer, Suppenkelle
Ernährungsinformationen
Etwa 295 Kalorien pro Portion, 16 g Fett, 24 g Kohlenhydrate und 13 g Protein.
Merken Diese Suppe ist ein einfaches, aber herzerwärmendes Rezept, das immer wieder begeistert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird der Brokkoli am besten vorbereitet?
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden, damit er beim Kochen gleichmäßig weich wird.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Emmental oder Gouda eignen sich hervorragend als Alternative zum milden Cheddar und verändern den Geschmack leicht.
- → Wie erreiche ich eine besonders cremige Konsistenz?
Die Kombination aus Butter, Milch, Sahne und das Einrühren von geriebenem Käse sorgt für eine samtige Textur.
- → Kann ich tiefgekühlten Brokkoli verwenden?
Gefrorener Brokkoli ist eine kostengünstige Alternative und lässt sich gut verwenden, ohne die Suppe zu beeinträchtigen.
- → Wie lange dauert die Zubereitung dieser Speise?
Insgesamt benötigt die Zubereitung etwa 45 Minuten, inklusive Schneiden, Anbraten und Köcheln.
- → Wie kann ich die Suppe würziger machen?
Eine Prise Muskatnuss oder frische Petersilie verfeinert den Geschmack und sorgt für mehr Aromentiefe.