Merken An ungewöhnlich stürmischer Herbsttag brachte mich dazu, meinen Instant Pot aus dem Schrank zu holen und diese Hühnersuppe zuzubereiten. Draußen peitschte der Regen gegen die Fenster, während der Duft von sautiertem Gemüse meine Küche erfüllte. Mein Körper sehnte sich nach etwas Wärmendem, und diese Suppe hat mich nicht enttäuscht.
Letzten Winter, als meine Schwester mit einer fiesen Erkältung im Bett lag, brachte ich ihr einen großen Topf dieser Suppe vorbei. Während wir gemeinsam am Küchentisch saßen und die dampfenden Schüsseln vor uns hatten, sah ich, wie mit jedem Löffel mehr Farbe in ihre Wangen zurückkehrte. Die Kombination aus Wärme und vertrauten Aromen schien tatsächlich heilende Kräfte zu haben.
Zutaten
- Hähnchenbrust oder -schenkel: Ich bevorzuge Schenkel für diese Suppe, da sie saftiger bleiben und mehr Geschmack abgeben, besonders wenn du es eilig hast.
- Gemüsemix aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie: Diese klassische Mirepoix-Kombination bildet die Geschmacksbasis der Suppe und sollte niemals übersprungen werden.
- Eiernudeln: Sie nehmen den Hühnergeschmack wunderbar auf und behalten ihre Textur besser als gewöhnliche Pasta, auch wenn die Suppe aufgewärmt wird.
- Hühnerbrühe: Eine gute Qualitätsbrühe mit niedrigem Natriumgehalt gibt dir die Kontrolle über den Salzgehalt und bildet die Grundlage für jede gelungene Hühnersuppe.
Anleitung
- Das Gemüse anschwitzen:
- Stelle deinen Instant Pot auf Sauté-Modus und lass das Olivenöl heiß werden. Wenn du die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügst, wird deine Küche mit diesem unverwechselbaren Duft gefüllt, der Erinnerungen an Großmutters Küche weckt.
- Knoblauch für den Aromakick:
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre für etwa 30 Sekunden um. Der Duft, der sich jetzt entfaltet, ist pure Vorfreude auf das, was kommt.
- Hauptzutaten kombinieren:
- Lege das Hähnchen auf das Gemüse und gieße die Brühe darüber. Jetzt kommen die Gewürze ins Spiel, die der Suppe ihre charakteristische Note verleihen werden.
- Unter Druck kochen:
- Verschließe den Deckel, stelle das Ventil auf Versiegeln und koche 10 Minuten bei Hochdruck. In dieser Zeit passiert die Magie, die sonst Stunden bräuchte.
- Druck ablassen und Hähnchen zupfen:
- Nach 5 Minuten natürlicher Druckentlastung kannst du vorsichtig den restlichen Druck ablassen. Nimm das Hähnchen heraus und zupfe es mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke.
- Nudeln kochen und servieren:
- Schalte zurück auf Sauté-Modus, gib die Nudeln hinzu und lasse sie gar werden. Das Hähnchen kommt zurück in den Topf, und deine Suppe ist bereit, Wunder zu wirken.
Merken An einem besonders hektischen Mittwochabend, als alle Familienangehörigen zu verschiedenen Zeiten nach Hause kamen, stellte ich fest, wie praktisch diese Suppe ist. Sie blieb warm im Instant Pot und jeder konnte sich bedienen, wann es passte. Mein Sohn, der normalerweise kein großer Suppenesser ist, kam sogar für eine zweite Portion zurück und meinte, diese sei die einzige Suppe, die er freiwillig essen würde.
Zeitsparende Variationen
An besonders eiligen Tagen verwende ich ein bereits gebratenes Hähnchen aus dem Supermarkt. Ich zerkleinere es einfach und füge es zusammen mit den Nudeln hinzu, wodurch die Kochzeit auf etwa 15 Minuten reduziert wird. Der Geschmack ist immer noch erstaunlich, besonders wenn ich die Knochen und Haut für eine Weile in der Brühe mitköcheln lasse, bevor ich sie entferne.
Saisonale Anpassungen
Im Frühling bereichere ich diese Suppe gerne mit frischem Spargel und Erbsen, die ich in den letzten Minuten hinzufüge, damit sie ihre leuchtende Farbe behalten. Im Herbst experimentiere ich mit einem Hauch von Kürbisgewürz oder füge ein paar Würfel Süßkartoffel hinzu, die dem Ganzen eine leicht süßliche Note verleihen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Diese Suppe schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten und zu vermischen. Ich bewahre sie bis zu drei Tage im Kühlschrank auf und wärme nur die benötigte Menge auf, um die Nudeln nicht zu überkochen.
- Beim Einfrieren empfehle ich, die Nudeln separat zu halten und erst beim Aufwärmen hinzuzufügen, damit sie ihre Textur behalten.
- Die Suppe kann in einzelnen Portionen eingefroren werden, ideal für eilige Mittagessen oder unerwartete Erkältungen.
- Vor dem Servieren nach dem Auftauen immer gut erhitzen und eventuell mit frischen Kräutern aufpeppen.
Merken Wenn das Leben hektisch wird, ist diese Instant Pot Hühnersuppe mein Anker. Sie erinnert mich daran, dass Komfort manchmal aus den einfachsten Zutaten entsteht, zubereitet mit ein wenig Liebe und moderner Technologie.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Hühnchen-Nudelsuppe hält sich verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Die Nudeln können etwas Flüssigkeit aufsaugen, sodass Sie beim Erwärmen eventuell etwas Brühe hinzufügen müssen.
- → Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten frieren Sie sie ohne Nudeln ein und fügen diese beim Erwärmen frisch hinzu, da sie sonst matschig werden können.
- → Welche Kräuter passen besonders gut?
Thymian, Petersilie und Lorbeer bilden die klassische Basis. Für frische Akzente eignen sich Majoran, Rosmarin oder Estragon – entweder während der Kochzeit oder als Garnitur zum Schluss.
- → Wie verwende ich Reste vom Grillhähnchen?
Gekochtes Hähnchen vom Vortag oder Reste vom Grillhähnchen funktionieren hervorragend. Fügen Sie das zerzupfte Fleisch zusammen mit den Nudeln in den letzten 5 Minuten hinzu, damit es nicht austrocknet.
- → Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Dinkel-Nudeln, Vollkorn-Eiernudeln oder glutenfreie Alternativen aus Reis oder Mais lassen sich gut austauschen. Achten Sie auf die Kochzeit, da manche Sorten schneller weich werden als Eiernudeln.
- → Wie mache ich die Suppe noch nahrhafter?
Fügen Sie zusätzlich Kartoffelwürfel, Erbsen oder Mais für mehr Gemüse hinzu. Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch zum Schluss verleiht mehr Cremigkeit. Für mehr Protein können Sie noch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen einmischen.