Griechische Huhn Power Schale (Drucken)

Proteinreiche Schale mit Zitronen-Hähnchen, Quinoa und Tzatziki

# Zutaten:

→ Hähnchen mit Zitrone und Kräutern

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - Saft und Abrieb von 1 Zitrone
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
06 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Quinoa

09 - 1 Tasse Quinoa, gespült
10 - 2 Tassen Wasser
11 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Schüsselbeläge

12 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
13 - 1 Tasse Cocktailtomaten, halbiert
14 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
15 - 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert (optional)
16 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Tzatziki

17 - 1 Tasse griechischer Joghurt
18 - 1/2 Tasse Gurke, gerieben und ausgedrückt
19 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
20 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt, oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
21 - 1 Esslöffel Zitronensaft
22 - 1 Esslöffel Olivenöl
23 - 1/4 Teelöffel Salz
24 - Prise schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Hähnchenbrusthälften hinzufügen und vollständig beschichten. Mindestens 15 Minuten marinieren, bis zu 2 Stunden für intensiveres Aroma.
02 - Quinoa unter kaltem Wasser spülen. In einem mittleren Topf Quinoa, Wasser und Salz vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
03 - Griechischer Joghurt, geriebene Gurke, Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren und bis zur Verwendung kühl stellen.
04 - Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrusthälften jeweils 5-7 Minuten pro Seite grillen oder braten, bis vollständig gar (Innentemperatur 165°F/74°C). 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
05 - Quinoa gleichmäßig auf vier Schüsseln verteilen. Jede mit geschnittenem Hähnchen, Gurke, Cocktailtomaten, roter Zwiebel, Oliven (falls verwendet) und Petersilie belegen. Einen großzügigen Löffel Tzatziki hinzufügen.
06 - Sofort servieren, optional mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Hähnchen wird so saftig, dass du dich fragst, wie du je wieder anderes Hähnchen essen kannst.
  • Es ist ehrlich gesagt ein Gericht, bei dem jede Komponente stark genug ist, um allein zu glänzen, aber zusammen Magie schaffen.
02 -
  • Die Quinoa muss vor dem Kochen gründlich gespült werden, sonst schmeckt sie bitter und enttäuschend.
  • Das Marinieren des Hähnchens auch nur für 15 Minuten macht einen großen Unterschied, aber zwei Stunden sind ideal.
03 -
  • Brate das Hähnchen nicht zu lange, sonst wird es trocken, eine Fleischthermometer mit 165°F oder 74°C ist dein bester Freund.
  • Gib die Quinoa nicht zu viel Wasser, sonst wird sie matschig, das Verhältnis 1 zu 2 ist das Geheimnis.
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