# Zutaten:
→ Käsemischung
01 - 8 oz (225 g) Frischkäse, weich
02 - 1 cup (120 g) scharfer Cheddarkäse, fein gerieben
03 - 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
04 - 1 TL Worcestersauce
05 - 1 TL Dijon-Senf
06 - 1/4 TL Knoblauchpulver
07 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
08 - Prise Salz
→ Panade & Dekoration
09 - 1/2 cup (60 g) fein gehackte, geröstete Pekannüsse
10 - 1/2 cup (60 g) fein gehackte Petersilie oder frischer Dill
11 - 24 Mini-Brezelstangen
12 - 24 kleine Rosmarinblätter (optional, als Eichelstiele)
# Zubereitung:
01 - In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Cheddar, Schnittlauch, Worcestersauce, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz mit einem Handmixer oder Löffel glatt vermengen.
02 - Mit einem Teelöffel häufchenweise die Käsemischung entnehmen und mit der Hand zu kleinen ovalen oder eichelähnlichen Formen rollen.
03 - Die obere Hälfte jedes Käsebällchens vorsichtig in den gehackten Pekannüssen wälzen, sodass sie gut haften. Die untere Hälfte in die gehackte Petersilie oder den Dill rollen, um Kontrast zu schaffen.
04 - In die Oberseite jedes Käsebällchens vorsichtig eine Mini-Brezelstange als Eichelstiel stecken und optional mit einem kleinen Rosmarinblatt garnieren.
05 - Die Eichel-Käsebällchen auf einer Servierplatte anrichten und mindestens 15 Minuten kühlen, um die optimale Konsistenz zu erzielen.
