# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer
01 - 1,76 lbs stärkehaltige Kartoffeln, geschält
02 - 1 mittlere Zwiebel
03 - 2 große Eier
04 - 3 EL Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
06 - Sonnenblumenöl zum Braten
→ Gorgonzola-Apfel-Kompott
07 - 2 große Äpfel (z.B. Boskoop oder Granny Smith), geschält und gewürfelt
08 - 0,17 cups Wasser
09 - 1 EL Zitronensaft
10 - 1 EL Zucker
11 - 2,12 oz Gorgonzola, zerbröselt
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Kartoffeln und Zwiebel mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Flüssigkeit in einem sauberen Küchentuch auspressen.
02 - In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln und Zwiebel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Eine großzügige Schicht Sonnenblumenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen.
04 - Jeweils etwa 2 gehäufte Esslöffel Kartoffelmasse in das heiße Öl geben und mit einem Pfannenwender flachdrücken. Jede Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Vorgang wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
05 - Für das Kompott Äpfel, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Äpfel weich, aber noch formstabil sind.
06 - Topf vom Herd nehmen und den zerbröselten Gorgonzola unter das noch warme Kompott rühren, sodass der Käse leicht schmilzt. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
07 - Die heißen Kartoffelpuffer auf Tellern anrichten und mit dem Gorgonzola-Apfel-Kompott servieren.
