# Zutaten:
→ Boden
01 - 7 oz Lebkuchen- oder Lebkuchengewürz-Kekse, zerbröselt
02 - 4 oz ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchen-Füllung
03 - 21 oz Frischkäse, weich
04 - 7 oz saure Sahne
05 - 11/4 Tassen Kristallzucker
06 - 3 große Eier
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 - 1 Esslöffel Lebkuchengewürz oder 1 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Ingwer, 1/2 Teelöffel Muskat, 1/4 Teelöffel Nelken gemahlen
09 - Abrieb 1 Orange
→ Zimt-Frischkäse-Frosting
10 - 7 oz Frischkäse, weich
11 - 1,8 oz ungesalzene Butter, weich
12 - 3/4 Tasse Puderzucker, gesiebt
13 - 1 Teelöffel Zimt gemahlen
14 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 340°F (170°C) vor. Legen Sie den Boden einer 9-Zoll-Springform mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie die zerbröselten Lebkuchen mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form. Kühlen Sie den Boden im Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.
03 - Schlagen Sie Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig. Geben Sie saure Sahne, Lebkuchengewürz, Orangenabrieb und Vanilleextrakt hinzu und vermengen alles gründlich.
04 - Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie bei niedriger Geschwindigkeit jeweils nur so lange, bis sie eingearbeitet sind, um ein Übermixen zu vermeiden.
05 - Gießen Sie die Füllung auf den gekühlten Boden und klopfen Sie die Form leicht, um Luftblasen zu entfernen.
06 - Backen Sie den Käsekuchen 50 bis 60 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
07 - Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür einen Spalt und lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
08 - Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
09 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter glatt. Fügen Sie Puderzucker, Zimt und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Masse luftig.
10 - Verteilen Sie das Zimt-Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen.
11 - Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Optional mit zusätzlichen Lebkuchenkrümeln oder Zimtpulver garnieren.
