Merken Ein festlicher, gewürzter Käsekuchen, inspiriert von klassischem deutschen Lebkuchen, bedeckt mit einem cremigen Zimt-Frosting für eine gemütliche Feiertagsleckerei.
Ich habe diesen Käsekuchen zum ersten Mal während der Weihnachtszeit gebacken und er wurde sofort zum Familienfavoriten.
Ingredients
- Kruste: 200 g zerkrümelte Lebkuchen (oder Lebkuchenplätzchen), 60 g geschmolzene ungesalzene Butter
- Käsekuchenfüllung: 600 g Frischkäse, 200 g saure Sahne, 150 g Zucker, 3 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1 EL Lebkuchengewürzmischung (oder 1 TL gemahlener Zimt, ½ TL gemahlener Ingwer, ½ TL gemahlene Muskatnuss, ¼ TL gemahlene Nelken), Schale von 1 Orange
- Zimt-Creme-Frosting: 200 g Frischkäse, 50 g weiche ungesalzene Butter, 100 g Puderzucker, 1 TL gemahlener Zimt, ½ TL Vanilleextrakt
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 170°C (340°F) vorheizen und den Boden einer 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.
- Kruste vorbereiten:
- Zerkrümelte Lebkuchen mit geschmolzener Butter vermischen. Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form drücken. Im Kühlschrank kühlen.
- Füllung vorbereiten:
- Frischkäse und Zucker glatt rühren. Saure Sahne, Lebkuchengewürz, Orangenschale und Vanilleextrakt unterrühren. Eier nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit einarbeiten, nicht zu viel rühren.
- Backen:
- Füllung auf Kruste gießen und Form sanft klopfen, um Luftblasen zu entfernen. 50–60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen lassen:
- Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und 1 Stunde im Ofen kühlen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Frosting zubereiten:
- Frischkäse und Butter glatt rühren, Puderzucker, Zimt und Vanille unterrühren bis fluffig. Gleichmäßig auf gekühltem Käsekuchen verstreichen.
- Servieren:
- Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren. Optional mit zusätzlichen Lebkuchenkrümeln oder Zimt bestreuen.
Merken Dieser Käsekuchen bringt meine Familie jedes Jahr zusammen und sorgt für warme, festliche Momente.
Werkzeuge
23 cm Springform, elektrischer Mixer, Rührschüsseln, Spatel, Backpapier
Allergene Informationen
Enthält Milch, Eier, Gluten (außer bei glutenfreien Keksen) und möglicherweise Nüsse. Zutatenetiketten prüfen.
Nährwerte
Pro Portion: 380 Kalorien, 24 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß
Merken Genieße diesen köstlichen Käsekuchen als saisonales Highlight und überrasche deine Lieben mit einem traditionellen Geschmack.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bereitet man die Lebkuchen-Kruste vor?
Zerbröselte Lebkuchen werden mit geschmolzener Butter vermischt und gleichmäßig in der Backform verteilt. Danach gut kühlen vor dem Befüllen.
- → Welche Gewürze sind typisch im Lebkuchen-Cheesecake?
Eine Mischung aus Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken verleiht der Füllung den charakteristischen Lebkuchen-Geschmack.
- → Wie lange sollte der Cheesecake kühlen?
Nach dem Backen empfiehlt sich mindestens 4 Stunden Kühlen, besser über Nacht, um die Struktur zu festigen.
- → Kann man das Zimt-Frosting auch variieren?
Ja, durch Anpassung der Zimtmenge oder Zugabe von Vanille wird das Frosting ganz nach Geschmack abgerundet.
- → Welche Alternativen gibt es für die Lebkuchen-Kruste?
Glutenfreie Lebkuchen oder herkömmliche Butterkekse eignen sich als Alternativen und behalten die Konsistenz bei.