Merken Ein festlicher Herbstgenuss mit knusprigen Ahornblattkeksen und einer Auswahl bunter Zuckerglasuren und Toppings, perfekt zum kreativen Dekorieren und Teilen.
Ich habe diese Kekse das erste Mal im Herbst gebacken und meine Familie war begeistert von der Kombination aus Ahornsirupgeschmack und dem bunten Zuckerguss.
Ingredients
- Für die Ahornblattkekse: 2 1/2 Tassen (315 g) Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel feines Meersalz, 1/2 Tasse (115 g) weiche Butter, 1/2 Tasse (100 g) Zucker, 1/4 Tasse (55 g) hellbrauner Zucker, 1 großes Ei, 1/3 Tasse (80 ml) reiner Ahornsirup, 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Royal Icing: 3 Tassen (360 g) Puderzucker, gesiebt, 2 große Eiweiße oder 4 Esslöffel Baiserpulver + 1/4 Tasse Wasser, 1/2 Teelöffel Vanille- oder Ahornextrakt, Lebensmittelfarben in Herbsttönen (rot, orange, gelb, braun, grün)
- Toppings zum Dekorieren: Verschiedene Streusel, essbarer Glitzer oder Zuckerperlen, kleine Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Butter und Zucker schlagen:
- Butter, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen:
- Ei, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Teig mischen:
- Trockene Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein Teig entsteht.
- Teig kühlen:
- Teig halbieren, flach drücken, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 175 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen:
- Auf leicht bemehlter Fläche auf 6 mm Dicke ausrollen.
- Kekse ausstechen:
- Mit einem Ahornblatt-Ausstecher Formen ausstechen und auf Backblech legen mit ca. 2,5 cm Abstand.
- Kekse backen:
- 12–15 Minuten backen bis goldene Ränder, 5 Minuten auf Blech abkühlen, dann auf Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Royal Icing zubereiten:
- Puderzucker und Eiweiß (oder Baiserpulver + Wasser) schlagen bis dick und glänzend. Vanille- oder Ahornextrakt einrühren. In mehrere Schüsseln aufteilen und mit Farben einfärben.
- Kekse dekorieren:
- Zuckerguss in Spritzbeutel füllen, Kekse mit Glasur und Toppings verzieren. Trocknen lassen vor Verpacken oder Servieren.
Merken Das gemeinsame Dekorieren dieser Kekse ist ein Highlight bei uns zu Hause im Herbst und schafft wunderbare Familienerinnerungen.
Benötigte Werkzeuge
Mischschüsseln, elektrischer Mixer, Messbecher und Löffel, Ahornblatt-Ausstecher, Nudelholz, Backbleche, Backpapier, Kuchengitter, Spritzbeutel mit kleinen Tüllen
Allergeninformationen
Enthält: Weizen (Gluten), Ei, Milch (Butter). Kann Spuren von Nüssen enthalten, abhängig von verwendeten Toppings. Überprüfen Sie alle Zutaten auf Allergene.
Nährwertangaben
Pro Keks: 130 Kalorien, 4 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß.
Merken Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein perfektes Herbstprojekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erzielt man die beste Ahornsirup-Note?
Für einen intensiveren Geschmack kann zusätzlich Ahornextrakt zum Teig gegeben werden.
- → Welche Glasur eignet sich am besten für das Dekorieren?
Königlicher Zuckerguss ist ideal, da er fest aushärtet und sich gut einfärben lässt.
- → Wie verhindert man, dass die Glasur verläuft?
Die Glasur sollte dickflüssig sein und vollständig trocknen, bevor die Kekse gestapelt werden.
- → Kann man andere Formen als Ahornblätter verwenden?
Ja, der Teig eignet sich gut für verschiedene Ausstechformen je nach Anlass.
- → Wie lange bleiben die Kekse frisch?
In luftdicht verschlossenen Behältern halten sie sich mehrere Tage frisch und knusprig.