Marry Me Huhn Pasta

Ein Freund hat mir diese Pasta eines Dienstagabends beschrieben, nachdem er sie in einem gehobenen Restaurant probiert hatte und heimlich versuchte, den Namen "Marry Me Chicken" auszusprechen. Ich war fasziniert von der Idee einer so einfachen, dennoch elegant wirkenden Pasta, aber ehrlich gesagt war ich nicht bereit, ein kleines Vermögen auszugeben, nur um herauszufinden, ob sie wirklich so gut ist. Also habe ich experimentiert, mit dem, was ich hatte, und stellte fest, dass ich mit Dosentomaten und einfachen Zutaten aus meiner Speisekammer etwas Erstaunliches kreieren konnte. Diese Version ist genauso befriedigend, aber Sie müssen nicht um Heirat bitten, um sie zu genießen.

Ich erinnere mich, wie ich dieses Gericht an einem regnerischen Samstag für meine Schwester gekocht habe, die ungeplant zu Besuch kam und sagte, sie hätte keine Energie für Restaurant-Smalltalk. Ich warf diese Pasta zusammen, während wir über alte Zeiten redeten, und die Art, wie ihre Augen leuchteten, als sie den ersten Bissen nahm, sagte mir alles, was ich wissen musste. Seitdem hat sie mich um das Rezept gebeten, mindestens fünfmal.

Zutaten

• 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrust (etwa 500 g), in mundgerechte Stücke geschnitten: Das Zerlegen von rohem Hähnchen fühlt sich anfangs einschüchternd an, aber konsistente Größe ist der Schlüssel zum gleichmäßigen Kochen und zum Gefühl, dass das Gericht zusammenhängend ist.
• 350 g (12 oz) Penne oder Rigatoni Pasta: Diese rohrförmigen Formen fangen die Sauce in ihren Hohlraum, was bedeutet, dass jeder Bissen cremig ist, anstatt dass die Sauce am Boden sitzt.
• 2 Esslöffel Olivenöl: Verwenden Sie nicht das beste Öl hier, das mittlere Zeug funktioniert perfekt und Ihr gutes Öl ist für die Finierung reserviert.
• 3 Knoblauchzehen, gehackt: Frischer Knoblauch macht den Unterschied aus, aber wenn Sie in einem Moment der Verzweiflung bereits gehackt haben, wird es funktionieren.
• 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter: Dies ist der Hintergrund-Geschmacksbuilder, der die Sauce kohärent und vertraut anfühlen lässt.
• 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional): Das sanfte Kribbeln ist subtil, aber es weckt die Sauce auf und macht sie weniger flach.
• 1 Dose (400 g/14 oz) gewürfelte Tomaten, abgetropft: Hier ist wo Budget trifft Geschmack, und ehrlich gesagt kann eine Dose Tomaten alles tun, was eine frische jemals könnte.
• 120 ml (1/2 Tasse) Hühnerbrühe: Dies verdünnt die Säure der Tomaten und schafft Raum für die Creme, um ihre cremige Magie zu wirken.
• 120 ml (1/2 Tasse) Sahne: Das ist die Zutat, die es vom wochentäglichen Hähnchen zum Feiertagsgefühl macht.
• 40 g (1/2 Tasse) geriebener Parmesan Käse: Reiben Sie es selbst, wenn Sie können, es schmilzt glatter und schmeckt weniger salzig als die vorgeriebene Version.
• Salz und schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken: Halten Sie Ihre Hand bereit, um dies am Ende zu verfeinern, da die Gesamtkompositon anders schmeckt als Sie es während des Kochens erwartet haben.
• 50 g (2 Tassen) frischer Spinat, grob gehackt (optional): Der Spinat wird die Sauce grün machen, was möglicherweise überraschend ist, aber es tastet Recht und ändert die Texur auf angenehme Weise.
• Frisches Basilikum, gehackt, zur Garnitur: Das ist die letzte Minute Wink, die sagt, dass Sie sich Mühe gegeben haben.

Anweisungen

Pasta zum Leben erwecken:

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen – es sollte aussehen und sich anfühlen wie eine Salzmeere, nicht wie eine leichte Andeutung. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung, bis sie al dente ist, und reservieren Sie dann 1/2 Tasse Pasteninwasser, bevor Sie abtropfen.

Das Hähnchen anbraten:

Während die Pasta kocht, heizen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze auf – Sie möchten es fast rauchen. Addieren Sie das Hähnchen, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen es für etwa 5 bis 6 Minuten goldbraun und durchgekocht werden, das Hähnchen auf einem Teller zur Seite stellen.

Die Aromen aufbauen:

Reduzieren Sie die Hitze auf Mittel und addieren Sie gehackten Knoblauch, italienische Kräuter und Paprikaflocken, rühren Sie für etwa 1 Minute um – der Geruch wird Sie wissen lassen, wenn es bereit ist. Dies ist der Moment, in dem das Gericht beginnt, sich nach Kochen anzufühlen.

Die Basis stärken:

Addieren Sie die abgetropften gewürfelten Tomaten und Hühnerbrühe und lassen Sie es für etwa 3 bis 4 Minuten köcheln – dies ist, wenn die Säure der Tomaten beginnt, die Knoblauch-Gewürz-Basis zu durchdrehen. Sie werden sehen, wie sich die Sauce zu verfestigen beginnt.

In die Cremigkeit tauchen:

Rühren Sie schwer Sahne und geriebenen Parmesankäse ein und lassen Sie es sanft für etwa 2 bis 3 Minuten köcheln – dies ist der Moment, in dem Sie beinahe sehen können, wie sich die Sauce ändert und aufzieht. Halten Sie an, bevor es zu dick wird.

Hähnchen zurück nach Hause bringen:

Geben Sie das Hähnchen (und alle Säfte) zurück in die Pfanne und rühren Sie im Spinat ein, wenn Sie ihn verwenden – er wird innerhalb von etwa einer Minute zusammenfallen und die Sauce in ein seagrassenähnliches Grün verwandeln. Der Spinat wird sich weniger bedrohlich anfühlen, wenn Sie wissen, dass er absichtlich ist.

Es alle zusammenbringen:

Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und tossieren Sie, um sie zu beschichten – fügen Sie das reservierte Pasteninwasser nach Bedarf hinzu, bis die Sauce genau richtig ist, ganz leicht cremig und nicht zu dick. Das Geschäftsgeheimnis ist das Pasteninwasser – es verändert alles.

Der letzte Geschmackstest:

Schmecken Sie ab und justieren Sie das Würzen nach, denn die Sache zusammen schmeckt anders als die Einzelteile. Serv heiß, mit einem Hauch von frischem Basilikum auf der Oberseite.

Merken

Ich werde nicht vergessen, wie mein zehnjähriger Neffe dieses Gericht probierte und sagte, dass es schmeckte, als hätte ich es in einem Sternerestaurant gelernt, und ich musste lachen und sagen, dass es aus meinem Budget-Speisekammer kam. Das ist die Art von Magie, die diese Pasta hat – es sieht und schmeckt wie mehr Aufwand, als Sie tatsächlich investiert haben.

Warum Diese Pasta Das Beste Ist, Was Sie Diesen Monat Machen Werden

Es gibt einen Grund, warum dieses Gericht viral wurde und es ist nicht wegen eines Instagram-würdigen Fotos. Es ist die Geschmackskombination von reich, cremig, tomatisch und salzig, die sich anfühlt, als hätten Sie lange Stunden investiert, wenn Sie tatsächlich nur 25 Minuten geblieben haben. Die Creme und die Tomaten-Säure tanzen zusammen und Parmesan hält ihre Hände, während sie beide lachen.

Wenn Sie Die Nerven Haben, Um Das Anzupassen

Dieses Rezept ist ein springboard, nicht eine Grenzziehung. Ich habe gesehen, Menschen ersetzen Hähnchen mit getrockneten Tomaten oder einem Hauch von Balsam oder mit etwas grünem Pfeffer, der sie gerade fanden. Einmal habe ich kein Hähnchen und verwendete Garnele und es war auch Magie. Das ist der Punkt – wenn Sie in Ihrer Küche eine Tasse Sicherheit brauchen, beginnen Sie hier, aber dann spielen Sie.

Servieren, Pairing und Warum Sie Das Gesamt-Erlebnis Erhalten

Diese Pasta verlangt nach einem knackigen weißen Wein – denken Sie Pinot Grigio oder eine ligurische weiße, etwas mit Säure, um alle die Schwere der Creme aufzuschneiden. Ein krümeliger Salat auf der Seite bedeutet, dass Sie nicht nur Pasta essen, Sie essen ein Mahl. Und die besten Teile? Es überbleibt fantastisch und tastet nächsten Tag genauso gut, wenn Sie nicht jemanden mit großem Geld heiraten, aber Sie erhalten immer noch etwas, das sich wertvoll anfühlt.

• Ein großer Topf, eine große Pfanne und ein Schneidebrett sind alles, was Sie brauchen – keine verrückte Ausrüstung erforderlich.
• Die Creme und der Parmesan sind nicht verhandelbar, aber alles andere kann nach Ihren Vorlieben angepasst werden.
• Machen Sie die ganze Sache am Mittwoch und seien Sie der Held der Woche.

Merken

Dieses Gericht ist eine der einfachen Sachen, die sich wie ein Geschenk anfühlen und die Menschen fragen Sie nach dem Rezept, während Sie essen. Das ist wert, mindestens einmal zu kochen.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Gericht?

Penne oder Rigatoni sind ideal, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen.

→ Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?

Ja, achte darauf, das Hähnchen vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen, bevor du es anbrätst.

→ Wie ersetze ich frischen Spinat?

Rucola ist eine würzige Alternative, die ebenfalls gut zu diesem Gericht passt.

→ Wie verhindere ich, dass die Sauce zu dünn wird?

Die Sauce etwas einkochen lassen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich das Gericht weniger fettig zubereiten?

Ja, verwende leichte Sahne oder halb und halb statt der normalen Sahne für eine leichtere Variante.