Marry Me Huhn Pasta (Drucken)

Cremige Hähnchenpasta mit Tomaten, Parmesan und frischem Basilikum – schnell und lecker zubereitet.

# Zutaten:

→ Geflügel & Protein

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 1.1 lbs), in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Pasta

02 - 12 oz Penne oder Rigatoni

→ Sauce & Milchprodukte

03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
06 - 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
07 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten, abgetropft
08 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe
09 - 1/2 Tasse Schlagsahne
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse & Garnitur

12 - 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt (optional)
13 - Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen und 1/2 Tasse Kochwasser aufbewahren.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
03 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Knoblauch, italienische Kräuter und rote Pfefferflocken hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis es duftet.
04 - Gewürfelte Tomaten und Hühnerbrühe einrühren. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Sahne und Parmesan unterrühren. Sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, ca. 2–3 Minuten.
06 - Hähnchen samt austretendem Saft zurück in die Pfanne geben. Spinat unterheben (falls verwendet) und 1 Minute einfallen lassen.
07 - Gekochte Pasta unter die Sauce mischen. Falls nötig, portionsweise das reservierte Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Heiß servieren und mit frischem Basilikum garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht nur 40 Minuten von Anfang bis zum Teller, was perfekt für Wochentage ist, wenn man denkt, dass man zu müde zum Kochen ist.
  • Die cremige Tomatensauce fühlt sich nach Luxus an, kostet aber einen Bruchteil dessen, was Sie in einem Restaurant zahlen würden.
  • Es ist flexibel genug, um mit dem zu improvisieren, was Sie gerade im Haus haben, aber elegant genug, um sie für Gäste zu servieren.
02 -
  • Überkochen Sie nicht das Hähnchen am Anfang, denn es wird ein wenig mehr in der Sauce kochen und wenn Sie zu lange warten, wird es trocken und Sie werden sich ärgern.
  • Das abgetropfte Pasteninwasser ist nicht bloß vorhanden – es ist stärkereich und nimmt die Sauce, wenn sie zu dick wird, und transformiert sie in etwas Seidiges.
03 -
  • Wenn Sie in einer Eile sind, verwenden Sie rotisserie Hähnchen und sparen Sie 10 Minuten Ihrer Lebenszeit, die Sie sonst damit verbracht haben würden, es zu würfeln.
  • Das Pasteninwasser ist ein Wunder – wenn die Sauce jemals zu dick wird, ist ein Spritzer das Geheimnis zum Seidig machen.
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