# Zutaten:
→ Fischstäbchen
01 - 1.1 lbs weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seelachs), in Streifen geschnitten
02 - 2 Eier
03 - 0.7 cups Weizenmehl (Typ 405)
04 - 1 cup Semmelbrösel (Panko oder regulär)
05 - 1 tsp Paprikapulver
06 - 0.5 tsp Knoblauchpulver
07 - 0.5 tsp Salz
08 - 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
09 - 2 tbsp Olivenöl
→ Kartoffelpüree
10 - 1.75 lbs Kartoffeln, geschält und geviertelt
11 - 0.25 cups Milch oder pflanzliche Alternative
12 - 2 tbsp ungesalzene Butter oder Margarine
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Erbsen
14 - 1.1 lbs gefrorene grüne Erbsen
15 - 1 tbsp ungesalzene Butter
16 - Salz nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
02 - Drei flache Schüsseln bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln, vermischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
03 - Jede Fischstreifen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in der Semmelbröselmischung wenden. Auf das vorbereitete Backblech legen und die Oberseiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
04 - Die Fischstäbchen 18–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
05 - Währenddessen Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und mit Butter sowie Milch zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser 3–4 Minuten dünsten, abgießen, mit Butter vermengen und mit Salz abschmecken.
07 - Die knusprigen Fischstäbchen zusammen mit dem Kartoffelpüree und den Erbsen servieren.
