Merken Ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht mit saftigem Brathähnchen, knusprigen Kartoffeln und karamellisierten Rosenkohl – alles zusammen auf einer einzigen Pfanne für eine einfache Reinigung zubereitet.
Ich habe dieses Rezept geliebt, weil es so schnell zubereitet ist und trotzdem beeindruckt, wenn Gäste kommen.
Ingredients
- Geflügel: 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 550 g)
- Gemüse: 450 g kleine Kartoffeln, halbiert; 340 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 große rote Zwiebel, in Spalten; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Marinade & Gewürze: 3 EL Olivenöl; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrocknet); 1 EL frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet); 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Meersalz; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Schale von 1 Zitrone; Saft von 1/2 Zitrone
- Garnitur (optional): Gehackte frische Petersilie; Zitronenspalten
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 220°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Marinade erstellen:
- Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen.
- Hähnchen marinieren:
- Hähnchenschenkel zugeben und wenden, sodass sie gut bedeckt sind. Während der Gemüsevorbereitung marinieren lassen.
- Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln, Rosenkohl, rote Zwiebel und Knoblauch zur Schüssel hinzufügen und alles gut mit der Marinade vermengen.
- Backblech belegen:
- Das Gemüse in einer Schicht auf das Backblech verteilen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zwischen das Gemüse legen.
- Backen:
- 35 bis 40 Minuten rösten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und das Gemüse zart und karamellisiert.
- Optional knuspriger:
- Zum Schluss 2–3 Minuten unter den Grill legen – dabei gut beobachten.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.
Merken Dieses Gericht bringt meine Familie immer zusammen – wir genießen es besonders an ruhigen Sonntagen.
Werkzeuge
Sie benötigen ein großes, tiefes Backblech, eine Schüssel zum Marinieren, ein Kochmesser, ein Schneidebrett und optional Backpapier.
Allergiehinweise
Das Rezept enthält keine gängigen Allergene. Trotzdem sollten die Gewürze auf versteckte Allergene geprüft werden.
Nährwertangaben pro Portion
Ca. 390 Kalorien, 20 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß.
Merken Probieren Sie dieses einfache, leckere Gericht aus – es wird bestimmt eines Ihrer Lieblingsrezepte.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange braucht das Gericht im Ofen?
Das Brathähnchen mit Gemüse wird etwa 35 bis 40 Minuten bei 220 °C gebacken, bis das Huhn durchgegart und die Kartoffeln weich sind.
- → Kann ich das Gemüse austauschen?
Ja, Rosenkohl kann durch Brokkoli oder grüne Bohnen ersetzt werden, je nach Vorliebe oder Verfügbarkeit.
- → Wie erhalte ich knusprige Hähnchenhaut?
Zum Schluss das Hähnchen 2–3 Minuten unter dem Grill bräunen, um die Haut knusprig zu machen.
- → Muss ich die Hähnchenschenkel vor dem Backen marinieren?
Das kurze Marinieren in der Kräutermischung vor dem Backen intensiviert den Geschmack, ist aber auch ohne möglich.
- → Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Ein frischer Salat oder ein Stück knuspriges Brot ergänzt die Aromen und sorgt für Abwechslung.