# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut, ca. 1,2 lbs
→ Gemüse
02 - 1 lb kleine Kartoffeln, halbiert
03 - 12 oz Rosenkohl, geputzt und halbiert
04 - 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
05 - 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
→ Marinade & Gewürze
06 - 3 EL Olivenöl
07 - 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (alternativ 1 TL getrocknet)
08 - 1 EL frische Thymianblätter (alternativ 1 TL getrocknet)
09 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 1 TL Meersalz
11 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 - Abrieb von 1 Zitrone
13 - Saft von 1/2 Zitrone
→ Garnitur (optional)
14 - Frisch gehackte Petersilie
15 - Zitronenspalten
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 425°F vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft.
03 - Geben Sie die Hähnchenschenkel in die Schüssel und wenden Sie sie, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie sie während der Gemüsevorbereitung ziehen.
04 - Fügen Sie Kartoffeln, Rosenkohl, rote Zwiebel und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gründlich mit der Marinade.
05 - Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Platzieren Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben dazwischen.
06 - Backen Sie das Gericht 35 bis 40 Minuten, bis die Hähnchenhaut goldbraun ist und die Innentemperatur 165°F erreicht, sowie das Gemüse weich und karamellisiert ist.
07 - Für eine knusprigere Haut das Backblech die letzten 2 bis 3 Minuten unter den Backofengrill stellen, dabei sorgfältig beobachten.
08 - Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, lassen Sie das Gericht 5 Minuten ruhen. Nach Wunsch mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.
