Pickled Cucumber Pico de Gallo (Drucken)

Tangy Salsa mit eingelegten Gurken, frischem Koriander und Limette, ideal als Dip oder Beilage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Tasse fein gewürfelte saure Gurken (Cornichons oder Dillgurken)
02 - 2 mittelgroße reife Tomaten, entkernt und gewürfelt
03 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, je nach Geschmack)

→ Kräuter & Aromaten

05 - ½ Tasse frischer Koriander, gehackt
06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Dressing

07 - Saft von 2 Limetten
08 - 1 Esslöffel Olivenöl
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel saure Gurken, Tomaten, rote Zwiebel und Jalapeño zusammengeben.
02 - Gehackten Koriander und Knoblauch zufügen.
03 - Limettensaft und Olivenöl darüberträufeln.
04 - Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
05 - Alles vorsichtig vermischen und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Leicht und vegan
  • Schnell zubereitet in nur 15 Minuten
02 -
  • Für extra Knack empfehlen sich gewürfelte rote oder gelbe Paprika
  • Die Schärfe lässt sich durch Anpassung des Jalapeño erhöhen oder verringern
03 -
  • Limettensaft frisch auspressen für das beste Aroma
  • Für intensiveren Geschmack die Salsa einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
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