Merken Ein atemberaubendes Halloween-Dessert mit einer reichhaltigen Schokoladenganache, kunstvoll dekoriert mit einem weißen Schokoladenspinnennetz, serviert mit einer Auswahl an Dip-Leckereien.
Ich erinnere mich noch, wie beeindruckt meine Gäste waren, als sie das kunstvolle Spinnennetz auf der Ganache sahen – es ist ein echter Hingucker auf jedem Halloween-Buffet.
Ingredients
- Chocolate Ganache: 300 g dunkle Schokolade (60–70% Kakao), gehackt, 250 ml Sahne, 30 g ungesalzene Butter, gewürfelt, 1 TL reiner Vanilleextrakt, Prise Salz
- Spiderweb Decoration: 60 g weiße Schokolade, gehackt
- Dippers: 12–16 frische Erdbeeren, entstielt, 12–16 große Marshmallows, 12–16 Butter- oder Shortbread-Kekse, 1 Tasse Salzstangen, 1 Tasse frisches Obst (Apfelscheiben, Bananenstücke, Orangenspalten)
Instructions
- Ganache zubereiten:
- Die gehackte dunkle Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade zu köcheln beginnt (nicht kochen). Die heiße Sahne über die Schokolade gießen. 1–2 Minuten stehen lassen, dann Butter, Vanille und Salz hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Leicht abkühlen lassen (5–10 Minuten), bis die Ganache eindickt, aber noch streichfähig ist.
- Brett zusammenstellen:
- Die Ganache gleichmäßig auf ein großes Servierbrett oder eine Platte streichen, dabei eine dicke Schicht von ca. 1 cm bilden. Die weiße Schokolade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren, bis sie glatt ist. Die geschmolzene weiße Schokolade in einen Spritzbeutel oder einen kleinen Ziplock-Beutel mit abgeschnittener Ecke füllen. 3–4 konzentrische Kreise auf die Ganache spritzen. Mit einem Zahnstocher vom Zentrum aus sanfte Linien nach außen durch die Kreise ziehen, um den Spinnennetz-Effekt zu erzeugen.
- Dippers anrichten:
- Erdbeeren, Marshmallows, Kekse, Salzstangen und Obst ordentlich um die Ganache auf dem Brett anrichten. Sofort servieren, damit Gäste ihre Leckereien darin eintauchen oder schöpfen können.
Merken Dieses Dessert führte schon zu vielen unvergesslichen Familienmomenten an Halloween, das gemeinsame Eintauchen machte großen Spaß.
Variationen
Zusätzlich können Sie Schokoladentrüffel, Brownie-Stücke oder Halloween-Süßigkeiten für mehr Vielfalt hinzufügen.
Allergenhinweise
Dieses Rezept enthält Milchprodukte, Gluten und möglicherweise Spuren von Nüssen. Bitte prüfen Sie die Zutaten bei Allergien sorgfältig.
Tipps zur Aufbewahrung
Die Ganache kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Merken Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein unvergessliches Halloween-Dessert, das optisch und geschmacklich begeistert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird die Ganache besonders glatt?
Die Sahne wird vorsichtig erhitzt und über die gehackte Schokolade gegossen. Nach kurzer Wartezeit behutsam rühren, bis sich alles vollständig verbunden und eine glänzende Masse gebildet hat.
- → Wie entsteht das Spinnennetz?
Weiße Schokolade wird geschmolzen und in konzentrischen Kreisen auf die Ganache aufgetragen. Mit einem Zahnstocher werden von der Mitte aus Linien nach außen gezogen, wodurch das Spinnennetz-Muster entsteht.
- → Welche Beilagen passen am besten zum Ganache-Brett?
Frische Erdbeeren, Marshmallows, Butterkekse, Salzstangen und verschiedene Fruchtsorten ergänzen die cremige Schokolade optimal durch unterschiedliche Texturen und Aromen.
- → Kann man die Ganache im Voraus zubereiten?
Ja, die Ganache lässt sich vorbereiten und sollte dann leicht gekühlt werden. Vor dem Servieren etwas temperieren, damit sie wieder streichfähig wird.
- → Wie lässt sich das Dessert variieren?
Für mehr Vielfalt können zusätzliche Schokoladensorten oder Gewürze wie Zimt und Chili hinzugefügt werden. Auch kleine Pralinen oder Brownies als Dipper sind ideal.