# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 1 große gelbe Paprika
02 - 1 große orange Paprika
03 - 1 große rote Paprika
04 - 1 Tasse Brokkoliröschen
05 - 1 Tasse Blumenkohlröschen
06 - 1 Tasse Cocktailtomaten
07 - 1 Tasse Mini-Möhren
08 - 1 kleine Gurke
09 - 6–8 Zuckerschoten
10 - ¼ Tasse schwarze Oliven (ganz und in Scheiben, zur Dekoration)
11 - 2 Radieschen
→ Dip
12 - 1 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm
13 - 2 EL Mayonnaise
14 - 1 EL Zitronensaft
15 - 1 EL frisch gehackter Dill
16 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dill, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Abdecken und bis zum Servieren kühlen.
02 - Alle Gemüse waschen und trocken tupfen. Paprika und Gurke in dünne Streifen schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
03 - Auf einer großen Platte oder einem Tablett optional ein Seepferdchen-Umriss mit Backpapier als Vorlage skizzieren.
04 - Paprikastreifen farblich abwechselnd so anordnen, dass Körper und Schwanz des Seepferdchens entstehen.
05 - Brokkoli- und Blumenkohlröschen zum Ausfüllen und Farbkontrast in den Körper legen.
06 - Cocktailtomaten und Mini-Möhren als farbige Akzente entlang Rücken und Flossen verteilen.
07 - Gurke in Scheiben für den Bauch und Radieschenscheiben für filigrane Details verwenden.
08 - Ein ganzes schwarzes Olivenstück als Auge platzieren, weitere Olivenscheiben für zusätzliche Details oder Blasen arrangieren.
09 - Zuckerschoten und übriges Gemüse ringsum als Seegras arrangieren.
10 - Dip in eine kleine Schüssel am Rand oder unten auf der Platte geben.
11 - Unmittelbar servieren oder abdecken und bis zum Servieren kühlen.
