Merken Eine festliche und elegante Auswahl knuspriger, buttriger Cracker in Schneeflockenform, perfekt für Feiertagsfeiern und anspruchsvolle Käseplatten.
Ich habe diese Crackers erstmals auf einem Winterfest gebacken und sie kamen bei allen Gästen großartig an.
Ingredients
- Teig: 2 Tassen (250 g) Weizenmehl, 1/2 Tasse (115 g) kalte Butter in Würfeln, 1/3 Tasse (80 ml) kaltes Wasser, 1/2 TL feines Meersalz, 1/4 TL Backpulver
- Gewürze (nach Belieben): 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter Rosmarin fein gehackt, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 60 g fein geriebener alter Cheddar (optional)
- Belag: 1 Ei verquirlt (für Eiwaschung), flockiges Meersalz zum Bestreuen, Sesam- oder Mohnsamen als Garnitur (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 190°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig mischen:
- Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze oder Käse in einer großen Schüssel vermengen.
- Butter einarbeiten:
- Kalte Butter mit einem Teigmischer oder Fingern so einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
- Wasser hinzufügen:
- Kaltes Wasser nach und nach dazugeben, bis der Teig zusammenkommt, aber nicht zu viel kneten.
- Teig ausrollen:
- Teig in zwei Portionen teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen.
- Schneeflocken ausstechen:
- Mit schneeflockenförmigen Ausstechern Cracker ausstechen und auf die Backbleche legen, Reste zusammenrollen und erneut ausstechen.
- Mit Ei bestreichen:
- Leicht mit verquirltem Ei bestreichen, mit Meersalz und Samen bestreuen.
- Backen:
- 12–15 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig, Bleche zur gleichmäßigen Bräunung drehen.
- Abkühlen lassen:
- Auf Kuchengittern vollständig auskühlen lassen und mit Käse, Früchten oder Aufstrichen servieren.
Merken Das Backen dieser Cracker wurde schnell zu einem schönen Familienritual in der Vorweihnachtszeit.
Benötigte Werkzeuge
Mixschüsseln, Teigmischer oder Gabel, Nudelholz, schneeflockenförmige Ausstecher, Backbleche, Backpapier, Pinsel, Kuchengitter
Allergeninformationen
Enthält Weizen (Gluten), Milch, Ei (bei Verwendung der Eiwaschung) und Käse (wenn verwendet). Bei Verwendung von Samen Allergien beachten.
Nährwertangaben
Pro Cracker: 45 Kalorien, 2,5 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß
Merken Mit diesen festlichen Crackern haben Sie die perfekte Grundlage für eine stilvolle Vorspeise geschaffen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erreiche ich besonders knusprige Cracker?
Backen Sie die Cracker bei 190°C bis sie goldbraun sind, und lassen Sie sie danach vollständig auf einem Gitter auskühlen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
- → Kann ich die Gewürze variieren?
Ja, Variationen mit Parmesan, Thymian oder Zaatar sind möglich und geben dem Teig eine individuelle Note.
- → Welche Zutaten sorgen für den buttrigen Geschmack?
Die Verwendung von kalter Butter im Teig sorgt für eine zarte, buttrige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack.
- → Wie bewahre ich die Cracker am besten auf?
Lagern Sie die vollständig abgekühlten Cracker luftdicht, damit sie bis zu einer Woche knusprig bleiben.
- → Welche Beilagen passen am besten zu den Crackern?
Elegante Begleitungen sind zum Beispiel Triple-Creme-Käse, fruchtige Chutneys oder ein Glas prickelnder Wein.