Merken Knusprige Blätterteig-Schnecken, gefüllt mit lebendigem Basilikum-Pesto und nussigem Parmesan, geformt wie fröhliche Sterne – perfekt als festliche Vorspeise oder Partysnack.
Ich habe diese Pinwheels zum ersten Mal auf einer Feier gemacht und sie waren sofort der Hit – leicht, lecker und schön anzusehen.
Ingredients
- Teig: 1 Blatt (ca. 250 g) Blätterteig, aufgetaut
- Füllung: 4 EL Basilikum-Pesto (gekauft oder selbst gemacht), 40 g (ca. 1/2 Tasse) fein geriebener Parmesan, 1 Eigelb, 1 EL Milch
- Dekoration (optional): 1 EL Pinienkerne, leicht geröstet, frische Basilikumblätter zum Servieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 25 x 30 cm (10 x 12 Zoll) ausrollen.
- Pesto verteilen:
- Das Basilikum-Pesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen ca. 1 cm (1/2 Zoll) breiten Rand frei lassen.
- Käse streuen:
- Den geriebenen Parmesan über das Pesto streuen.
- Teig aufrollen:
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
- Schneiden:
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in 16 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Formen:
- Jedes Stück flach auf das Backblech legen. Um Sternformen zu erzeugen, mit der Spitze eines kleinen scharfen Messers oder einer Küchenschere fünf gleichmäßig verteilte Schnitte am Rand jedes Pinwheels machen und die Spitzen vorsichtig nach außen ziehen.
- Ei-Mischung:
- Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseiten der Pinwheels damit bestreichen.
- Mit Pinienkernen bestreuen:
- Die Pinienkerne darüber streuen, falls verwendet.
- Backen:
- 16–18 Minuten backen, bis die Pinwheels goldbraun und aufgegangen sind.
- Abkühlen und servieren:
- Etwas abkühlen lassen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.
Merken Dieses Rezept hat schon bei vielen Familienfeiern schöne Momente geschaffen, da es sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Variationsempfehlungen
Probieren Sie unterschiedliche Pestosorten oder fügen Sie Oliventapenade für eine mediterrane Note hinzu.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Pinwheels schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag aufbewahrt und im Ofen leicht erwärmt werden.
Passende Getränke
Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio ergänzt die Aromen hervorragend.
Merken Mit diesen Tipps gelingen die Pesto-Pinwheels garantiert knusprig und aromatisch – ideal für jede Gelegenheit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie formt man die Pinwheels zu Sternen?
Nach dem Schneiden der Teigrollen werden rundherum fünf kleine Einschnitte gemacht, die Spitzen vorsichtig auseinandergezogen, um eine Sternform zu erzeugen.
- → Kann ich das Basilikum-Pesto durch etwas anderes ersetzen?
Ja, sonnengetrocknete Tomatenpesto oder Oliventapenade sind leckere Alternativen, die ebenfalls gut harmonieren.
- → Wie wird der Teig knusprig und goldbraun?
Das Bestreichen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch vor dem Backen sorgt für eine schöne Farbe und knusprige Oberfläche.
- → Wie lange sollten die Pinwheels gebacken werden?
Die Backzeit beträgt etwa 16 bis 18 Minuten bei 200 °C, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
- → Lassen sich die Pinwheels aufbewahren und wieder aufwärmen?
Sie sind am besten frisch, können aber für kurze Zeit im heißen Ofen aufgebacken werden, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.