# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt aufgetaute Blätterteig, ca. 8,8 oz
→ Füllung
02 - 4 EL Basilikumpesto, gekauft oder hausgemacht
03 - ½ Tasse fein geriebener Parmesan, ca. 1,4 oz
04 - 1 Eigelb
05 - 1 EL Milch
→ Garnitur (optional)
06 - 1 EL leicht geröstete Pinienkerne
07 - Frische Basilikumblätter zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 10 x 12 Zoll ausrollen.
03 - Das Basilikumpesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von ca. ½ Zoll freilassen.
04 - Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über das Pesto streuen.
05 - Den Teig von der längeren Seite aus fest zu einer Rolle aufrollen.
06 - Die Rolle mit einem scharfen Messer in 16 gleichmäßige Stücke schneiden.
07 - Jedes Stück flach auf das Backblech legen. Mithilfe eines kleinen scharfen Messers oder einer Küchenschere fünf gleichmäßige Einschnitte am Rand jeder Scheibe setzen und die Spitzen vorsichtig nach außen ziehen, um Sterne zu formen.
08 - In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verquirlen. Die Oberseiten der Pinwheels damit bestreichen.
09 - Nach Wunsch mit Pinienkernen bestreuen.
10 - 16 bis 18 Minuten backen, bis die Pinwheels goldbraun und aufgegangen sind.
11 - Leicht abkühlen lassen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.
