Airfryer Zimt Donuts weich fluffig

Ich hatte gerade meinen Air Fryer bekommen und wusste nicht, was ich damit anfangen sollte, als meine Tochter mit schneebedeckten Haaren hereinkam und fragte, ob wir nicht etwas Süßes machen könnten. In der Küche herrschte diese perfekte Mischung aus Ungeduld und Aufregung, und ich erinnerte mich an die Zimtdonuts meiner Großmutter – knusprig außen, fluffig innen. Warum also nicht versuchen, sie in diesem neumodischen Gerät zu machen? Zwanzig Minuten später saßen wir mit warmen, zimtzuckerbeschichteten Bissen auf der Zunge und lachten über mein anfängliches Zögern.

Mein Mann kam herein, als ich die Donuts aus dem Air Fryer nahm, und das Aroma von Zimt und Zucker erfüllte sofort den ganzen Raum. Er schnappte sich einen Bissen, bevor sie auch nur auf dem Teller waren, und sagte, das sei genau wie die Donuts vom Bäcker um die Ecke – nur besser, weil ich sie gemacht hatte. Diese kleinen Momente sind es, die aus Kochen mehr als nur Kochen machen.

Zutaten

• All-purpose-Mehl: Dies ist die Grundlage für Ihre fluffigen Donuts – die Zugabe von Backpulver hilft ihnen zu steigen, ohne sie schwer zu machen.
• Granulierter Zucker (für den Teig): Nicht nur für die Süße, sondern auch für die Textur und um Ihre Donuts federleicht zu machen.
• Backpulver: Das Geheimnis für diese wunderbar lockere Konsistenz; verwechseln Sie es nicht mit Natron, es sei denn, Sie mögen dichter gebackene Bissen.
• Salz: Ein kleiner Hauch verstärkt alle anderen Aromen und sorgt für ein ausgewogeneres Geschmackserlebnis.
• Milch: Gibt dem Teig Feuchte; wenn Sie es lieber leicht pflanzlich mögen, funktioniert auch Hafermilch wunderbar.
• Großes Ei: Das Bindemittel, das Ihre Donuts zusammenhält und ihnen Struktur verleiht.
• Geschmolzene ungesalzene Butter: Mutter Aller Geschmacks in der Backerei – verwenden Sie immer geschmolzene, nie kalte.
• Vanilleextrakt: Nur ein Teelöffel macht den gesamten Teig warm und einladend.
• Zimtzucker-Topping: Granulierter Zucker gemischt mit erdigen, wärmenden Zimtpulver – dies ist, worauf die Gäste hinarbeiten.
• Butter zum Bestreichen: Damit die Zimt-Zucker-Mischung perfekt haftet und diese herrliche knusprige Schicht bildet.

Anweisungen

Trockene Zutaten vorbereiten:

Werfen Sie Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine mittlere Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen ab – Sie werden sehen, wie der Zucker die trockenen Zutaten ein wenig auflockert. Dies stellt sicher, dass Ihre Donuts nicht dicht werden.

Nasse Zutaten mischen:

In einer separaten Schüssel Milch, Ei, geschmolzene Butter und Vanille zusammen schlagen, bis alles hell und kombiniert ist. Der Schlüssel ist hier, nicht zu aggressive zu sein – Sie möchten nur alles miteinander verbunden haben.

Teig kombinieren:

Gießen Sie die nasse Mischung in die trockenen Zutaten und rühren Sie sanft um, bis alles gerade eben kombiniert ist – einige kleine Mehlflöckchen sind völlig in Ordnung. Überrühren ist der Feind der fluffigen Donuts.

Teig in Bälle formen:

Mit leicht gefetteten Händen Teig zu 16 kleinen Kugeln formen, etwa einen Esslöffel pro Kugel. Die Öligkeit auf Ihren Händen verhindert Kleben besser als Mehl.

Air Fryer vorbereiten:

Den Air Fryer auf 175°C vorheizen und etwa 3 Minuten warten, bis er richtig heiß ist – dies ist nicht die Zeit zum Sparen. Ein vorgezogener Fryer bedeutet gleichmäßig braune, fluffy Donuts.

Donuts kochen:

Die Teigkugeln in einer einzelnen Schicht im Air-Fryer-Korb anordnen, mit etwas Platz zwischen ihnen zum Atmen. Kochen Sie 7–8 Minuten, schütteln Sie den Korb zur Hälfte, bis sie golden und durchgegart sind.

Buttern und beschichten:

Während die Bissen noch warm sind, jede mit geschmolzener Butter bestreichen – dies ist der Leim, der die Zimt-Zucker-Mischung hält. Dann schnell in die Zimt-Zucker-Mischung werfen und gut beschichten.

Sofort servieren:

Diese sind am besten warm und knusprig, direkt aus dem Korb. Das Warten macht keinen Sinn; Sie wissen, dass Sie sie nicht wollen.

Merken

Meine Mutter aß einen dieser Donuts und ihr Gesicht leuchtete auf – das ist der Moment, in dem ich wusste, dass dieser Air Fryer eine gute Anschaffung war. Sie fragte, ob ich sie regelmäßig machen könnte, und jetzt sind sie ein Freitag-Morgen-Ding bei uns.

Der Unterschied zwischen Air Fryer und traditionellem Frittieren

Eines der größten Dinge, die ich beim Air Frying gelernt habe, ist, dass es nicht wirklich frittiert – es zirkuliert heiße Luft mit enormer Geschwindigkeit um Ihre Speisen herum und erzeugt diese herrliche knusprige Außenseite ohne Öl. Das bedeutet weniger Aufräumen, weniger Fett in Ihrem Essen und auch weniger Risiko, sich mit spritzendem Öl zu verbrennen, das wird oft übersehen, wenn Menschen von Air Fryer sprechen.

Variationen und Geschmacksrichtungen ausprobieren

Nachdem ich die erste Charge gemacht hatte, wollte ich experimentieren – ich versuchte eine mit Nussmusgewürz gemischt mit dem Zimt, und das war wirklich schön für einen subtileren, wärmeren Geschmack. Ein anderes Mal tauchte ich jede in geschmolzene Schokolade, nachdem ich die Zimtzucker hinzugefügt hatte, und das war unglaublich dekadent.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Der erste Fehler, den die meisten machen, ist, nicht genug Abstand zwischen den Teigkugeln zu lassen – sie passen zusammen, wenn der Teig aufgeht, und Sie enden mit Donuts, die miteinander verschmolzen sind. Der zweite ist, die Butter zu vergessen oder zu glauben, dass Sie ohne auskommen können; sie ist wirklich das, was die Zimt-Zucker-Beschichtung hält.

• Vergessen Sie nicht, die Schüssel zur Hälfte durch Kochen zu schütteln – dies sorgt für gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten.
• Brechen Sie die Bisse nicht in Hälften, um zu prüfen, ob sie gemacht wurden; eine kleine Spitze mit einem Zahnstocher funktioniert besser.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf – sie halten einen Tag, aber wieder aufgewärmt nur zwei Minuten im Air Fryer sind sie wieder gerettet.

Merken

Diese kleinen Donuts sind mehr als nur ein schneller Genuss – sie sind ein Beweis dafür, dass großartige Ergebnisse nicht kompliziert sein müssen. Greifen Sie sich eine oder zwei, wenn Sie sich etwas Süßes wünschen.

Fragen & Antworten zum Rezept

→ Wie erhalte ich besonders fluffige Donuts?

Wichtig ist, den Teig nicht zu stark zu vermischen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Das Backpulver sorgt für den nötigen Auftrieb.

→ Kann ich die Donuts ohne Milch zubereiten?

Ja, pflanzliche Milchalternativen wie Hafer- oder Mandelmilch funktionieren gut und verändern das Aroma kaum.

→ Wie vermeide ich, dass die Donuts im Airfryer anbrennen?

Die Airfryer-Temperatur auf 175°C einstellen und die Kugeln in einer einzigen Schicht garen; während des Backens den Korb leicht schütteln.

→ Kann man die Donuts vorbereiten und später genießen?

Frisch schmecken sie am besten, aber Reste lassen sich kurz im Airfryer für 2 Minuten aufwärmen ohne Qualitätsverlust.

→ Welche Zutaten sorgen für die Zimt-Zucker-Glasur?

Eine Mischung aus Zucker und gemahlenem Zimt, mit etwas Butter bestrichen, macht die Oberfläche knusprig und aromatisch.