Wie wird der Knoblauch besonders aromatisch?

Der Knoblauch wird im Ofen geröstet, wodurch er milder und süßer im Geschmack wird und die Suppe verfeinert.

Kann ich andere pflanzliche Milch verwenden?

Ja, statt Hafermilch eignen sich auch Soja- oder Mandelmilch ganz hervorragend für den feinen Geschmack.

Das Pürieren der gekochten Zutaten mit einem Stabmixer sorgt für die samtige Textur der Suppe.

Thymian und frische Petersilie geben der Suppe ein harmonisches und frisches Aroma.

Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl lässt sich der Geschmack leicht anpassen und abrunden.

Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren und vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.

Eine samtige vegane Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch und Kräutern, perfekt für ein gemütliches, preiswertes Abendessen.

Ich habe diese Suppe zum ersten Mal an einem kalten Winterabend gekocht und sie hat die ganze Familie begeistert.

Gemüse: 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 große Zwiebel, gehackt, 1 großer Lauch, geschnitten (nur weißer und hellgrüner Teil), 4 Knoblauchzehen, geschält, 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
Brühe & Flüssigkeiten: 1 L Gemüsebrühe, 250 ml ungesüßte Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
Gewürze: 2 EL Olivenöl, 1 TL getrockneter Thymian, ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1½ TL Salz nach Geschmack
Garnitur (optional): 2 EL gehackte frische Petersilie, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Schuss Olivenöl

Ofen vorheizen:: Backofen auf 200°C vorheizen. Ganze Knoblauchzehen auf Alufolie legen, mit 1 TL Olivenöl beträufeln und fest einwickeln. 15 Minuten rösten bis weich und aromatisch.
Gemüse anbraten:: In einem großen Topf restliches Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Lauch und Karotte 5 Minuten anbraten bis weich.
Zutaten hinzufügen:: Kartoffeln, gerösteten Knoblauch (aus den Häuten gepresst), Thymian, Salz und Pfeffer einrühren. 2 Minuten mitgaren.
Brühe angießen:: Gemüsebrühe einfüllen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten bei offenem Deckel köcheln lassen bis Kartoffeln weich sind.
Suppenpüree:: Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe cremig pürieren.
Fertigstellen:: Hafermilch einrühren. Bei Bedarf sanft erwärmen und mit Gewürzen abschmecken.
Servieren:: Heiß servieren, garniert mit Petersilie, einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Diese Suppe ist ein echter Familienliebling, der bei gemeinsamen Essen für wohlige Momente sorgt.

Zur Variation können Sie geröstete Nüsse oder Körner als Topping hinzufügen für mehr Textur.

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen bei niedriger Temperatur langsam erwärmen.

Pro Portion enthält die Suppe etwa 210 Kalorien, 5 g Fett, 37 g Kohlenhydrate und 5 g Protein.

Diese Kartoffelsuppe ist einfach zuzubereiten und ein wohltuendes Gericht für jede Jahreszeit.

→ Wie wird der Knoblauch besonders aromatisch?: Der Knoblauch wird im Ofen geröstet, wodurch er milder und süßer im Geschmack wird und die Suppe verfeinert.
→ Kann ich andere pflanzliche Milch verwenden?: Ja, statt Hafermilch eignen sich auch Soja- oder Mandelmilch ganz hervorragend für den feinen Geschmack.
→ Wie erhalte ich eine besonders cremige Konsistenz?: Das Pürieren der gekochten Zutaten mit einem Stabmixer sorgt für die samtige Textur der Suppe.
→ Welche Kräuter passen gut dazu?: Thymian und frische Petersilie geben der Suppe ein harmonisches und frisches Aroma.
→ Wie kann ich die Suppe würzen?: Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl lässt sich der Geschmack leicht anpassen und abrunden.
→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?: Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren und vor dem Servieren einfach erneut erhitzen.