Merken Ein saftiger, festlicher Napfkuchen mit süßen Maronen, aromatischem Glühwein und wärmenden Gewürzen – perfekt für den Advent oder festliche Zusammenkünfte.
Ich habe diesen Kuchen das erste Mal an einem kalten Dezembernachmittag gebacken und er wurde sofort zum Familienliebling.
Ingredients
- Maronen & Früchte: 200 g gekochte, geschälte Maronen (vakuumiert oder im Glas), gehackt, 100 g getrocknete Cranberries, Schale von 1 Bio-Orange
- Glühwein: 150 ml trockener Rotwein, 50 ml Orangensaft, 2 EL Honig, 1 Zimtstange, 2 Nelken, 1 Sternanis
- Teig: 250 g ungesalzene Butter, weich, 180 g hellbrauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker (8 g), 4 große Eier (Zimmertemperatur), 300 g Weizenmehl, 80 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, ½ TL gemahlener Zimt, ¼ TL gemahlene Muskatnuss, ¼ TL gemahlene Piment, Prise Salz
- Glasur & Dekoration: 120 g Puderzucker, 2 bis 3 EL Glühwein (vom oben reserviert), optional: gehackte Maronen, kandierte Orangenschale oder festliche Streusel
Instructions
- Mulled Wine Preparation:
- In einem kleinen Topf Rotwein, Orangensaft, Honig, Zimtstange, Nelken und Sternanis kombinieren. Sanft erhitzen bis es dampft (nicht kochen), dann vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und 2 bis 3 EL für die Glasur reservieren; den Rest auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Oven Setup:
- Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Napfkuchenform (ca. 2,5 Liter Fassungsvermögen) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Mix Butter and Sugar:
- In einer großen Schüssel Butter, hellbraunen Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren und nach jedem Ei gut mischen.
- Combine Dry Ingredients:
- In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz vermengen.
- Fold Ingredients:
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem abgekühlten Glühwein (ca. 100 ml insgesamt) unter die Buttermasse heben, bis alles gerade verbunden ist.
- Add Fruit:
- Gehackte Maronen, Cranberries und Orangenschale unterheben.
- Fill Pan:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
- Bake:
- 45 bis 50 Minuten backen, oder bis ein Stäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
- Cool:
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Glaze:
- Puderzucker mit dem reservierten Glühwein glatt rühren und über den Kuchen träufeln. Nach Wunsch mit gehackten Maronen, kandierter Orangenschale oder Streuseln dekorieren.
Merken Unsere Familie versammelt sich jedes Jahr um diesen Kuchen, um die Adventszeit gemeinsam zu genießen.
Werkzeuge
Sie benötigen eine Napfkuchenform (ca. 2,5 Liter), einen elektrischen Mixer, Rührschüsseln, einen kleinen Topf, ein Sieb sowie eine Reibe für die Orangenschale.
Allergene
Der Kuchen enthält Eier, Weizen (Gluten), Baumnüsse (Mandeln, Maronen) und Milch (Butter). Bitte prüfen Sie die Etiketten der Zutaten auf versteckte Allergene.
Nährwerte pro Portion
Ca. 335 Kalorien, 16 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß.
Merken Genießen Sie diesen geschmackvollen Kuchen frisch oder am nächsten Tag – er wird mit der Zeit nur noch besser.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bereite ich den Glühwein für den Kuchen zu?
Erhitze trockenen Rotwein mit Orangensaft, Honig und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Sternanis bis kurz vor dem Kochen. Lass die Mischung 10 Minuten ziehen, dann absieben.
- → Kann ich getrocknete Kirschen statt Cranberries verwenden?
Ja, getrocknete Kirschen oder Rosinen lassen sich problemlos als Alternative für die Cranberries verwenden und passen geschmacklich sehr gut.
- → Wie wird die Glasur zubereitet?
Mische Puderzucker mit dem reservierten Glühwein, bis eine glatte, gießfähige Glasur entsteht. Diese wird nach dem Backen über den abgekühlten Kuchen gegossen.
- → Ist der Kuchen für Vegetarier geeignet?
Ja, der Kuchen enthält keine Fleischprodukte und ist somit vegetarisch geeignet.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Gut verpackt bei Zimmertemperatur hält der Kuchen mehrere Tage frisch und saftig.